Palačinky jsou vždycky dobrý nápad na svačinu. Jsou snadné na přípravu a dají se připravit v mnoha různých variantách. Stačí přidat pár specifičtějších ingrediencí a máte kompletní pokrm k večeři. Tentokrát připravím slavnostní palačinky z rýžových nudlí ve stylu indonéských palačinek martabak. Budu je podávat s domácí sladkokyselou omáčkou. Bude to hit.
Martabakové placky lze připravit z různých druhů těstovin, ale nejchutnější jsou z tenkých pramenů. Mohou být i pšeničné – takové, které se podávají s vývarem. Mnohem zajímavější pokrmy se však připravují ze sójových nebo rýžových nudlí. Pak získají orientální příchuť a jsou lehčí a křupavější.
Těstovinové placky – dvě možnosti jejich smažení
Z těsta můžete vytvarovat malé nebo velké placičky, které pak rozkrájíte na čtyři porce. U menších porcí stačí lžičkou vyklopit směs na pánev s rozehřátým tukem. Větší placky se smaží jako klasické lívance – na pánev se rozprostře o něco větší porce těsta. Martabakové palačinky lze také péct v troubě – budou mnohem méně kalorické, ale také méně křupavé.
Domácí sladkokyselá omáčka
Sladkokyselou omáčku mám moc ráda . V obchodech se bohužel neprodávají výrobky s dobrým složením. Takže když chci mít opravdovou hostinu v asijském stylu nebo jen překvapit své přátele něčím výjimečným, udělám si domácí verzi této omáčky.
Na pánvi orestuju zeleninu nakrájenou na velmi jemné tenké plátky. Přidám kousky pravého ananasu, rajčatový protlak a datlový sirup. Placky s rýžovými nudlemi namočené v takové omáčce jsou mimořádným kulinářským zážitkem.
Recept na palačinky s rýžovými nudlemi
Pokud máte rádi ostřejší chutě, přidejte do palačinkového těsta nadrobno nakrájenou chilli papričku.
Ingredience:
- Potřebujete: 100 g vařených rýžových nudlí,
- 1 zelená cibule,
- 1 vejce,
- 50 g strouhaného žlutého sýra,
- sůl, pepř podle chuti,
- olej na smažení.
Provedení:
- Zelenou cibuli a zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
- Smícháme s vejcem, solí a pepřem.
- Přidáme uvařené a vychladlé těstoviny – pokud jsou dlouhé, můžeme je nejprve nakrájet nožem, aby se z nich lépe tvořily menší řízky.
- Přidejte nastrouhaný žlutý sýr.
- Vše smícháme a smažíme na pánvi s rozehřátým olejem z obou stran dozlatova.
