Ačkoli jehněčí maso není v Česku příliš oblíbené, dostanete ho v mnoha restauracích. Stojí za to se na něj zeptat, protože může být o něco zdravější než vepřové a hovězí, kterého v Česku sníme kila. Níže najdete stručný přehled znalostí o jehněčím mase.

• Jehněčí maso v České republice – Ačkoli je méně oblíbené než hovězí nebo vepřové, je k dostání v restauracích a obchodech.

• Výživová hodnota – je bohaté na bílkoviny, vitaminy skupiny B, železo a zinek a je zdravou alternativou k jiným druhům masa.

• Využití v kuchyni – Lze ho péct, dusit, vařit jako kari, koftu nebo maso na taco, které dodává pokrmům jedinečnou chuť.

Skopové maso – vyzkoušejte toto maso

Skopové maso je maso, které je již mnoho let oblíbené v mnoha zemích, zejména na Blízkém východě, v Asii a v zemích Středomoří. V České republice sice není tak oblíbené jako hovězí nebo vepřové, ale je také k dostání, například v restauracích. V České republice lze jehněčí maso koupit především ve velkých městech, v řeznictvích a lahůdkářstvích.

Skopové maso je oblíbenější v některých regionech, kde má tradice chovu ovcí a konzumace tohoto masa hlubší kořeny. Vyplatí se tam vyrazit na zimní dovolenou a vyzkoušet tento druh kulinářské turistiky.

Jaká je výživová hodnota jehněčího masa? Vyplatí se ho jíst?

Skopové maso je maso obsahující cenné živiny. Především je bohaté na bílkoviny, které jsou pro naše tělo nezbytné, zejména pro budování svalové hmoty a regeneraci tkání. Bílkoviny obsažené v jehněčím mase mají vysokou výživovou hodnotu, což znamená, že obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které by měly být konzumovány s potravou.

Kromě bílkovin obsahuje jehněčí maso také vitaminy skupiny B, zejména vitamin B12, který je nezbytný pro tvorbu červených krvinek a udržení správné funkce nervového systému. Obsahuje také vitamin B6, který podporuje metabolismus bílkovin a tuků. Z minerálních látek je jehněčí maso cenným zdrojem železa, které je důležité zejména pro lidi trpící chudokrevností, a zinku, který podporuje imunitní systém a urychluje hojení ran. Jehněčí maso obsahuje také fosfor, který je nezbytný pro zdravé kosti a zuby.

Vporovnání s jinými oblíbenými druhy masa lze jehněčí maso považovat za zdravější alternativu, zejména pokud jde o libové kusy. I když je tučnější než krůtí nebo kuřecí maso, má méně tuku než některé kusy hovězího nebo vepřového masa. Kromě toho, jak již bylo zmíněno, má vyšší obsah cenných minerálů a vitaminů, což z něj činí cennou součást jídelníčku, zejména pro lidi, kteří se snaží zpestřit svůj jídelníček.

Jak využít jehněčí maso v domácí kuchyni? Zde je 5 nápadů

Skopové maso se díky své specifické chuti skvěle hodí k přípravě pokrmů z různých kuchyní celého světa. Zde je pět jednoduchých a chutných nápadů na jeho použití:

1. Jehněčí pečené s bylinkami. Jedním z nejjednodušších, ale nejchutnějších způsobů přípravy jehněčího masa je jeho pečení. Potřebujete pouze kus masa (například jehněčí kýtu), který je třeba potřít olivovým olejem, česnekem, rozmarýnem, tymiánem a solí. Pečeme v troubě asi 1,5 hodiny při 180 °C, dokud není maso měkké a šťavnaté.
2. Jehněčí kari. Skopové maso se dobře hodí ke koření typickému pro indickou kuchyni . Jehněčí kari lze připravit vařením masa ve voňavé omáčce z rajčat, cibule, česneku, zázvoru, kari, skořice, koriandru a kmínu. Do hotového pokrmu je vhodné přidat přírodní jogurt, který zjemní intenzitu chuti.
3. Jehněčí kofty. Kofty jsou oblíbeným pokrmem v mnoha zemích Blízkého východu. Jehněčí maso se umele s cibulí, česnekem, petrželí, skořicí, kmínem a pepřem a poté se z něj vytvoří malé kuličky nebo kotlety, které se smaží na pánvi nebo grilují. Placičky se hodí k česnekovému jogurtu a pita chlebu.
4. Jehněčí guláš. Jehněčí guláš je jídlo ideální pro chladné dny. Ve velkém hrnci opečeme kousky jehněčího masa a poté je dusíme v omáčce s cibulí, paprikou, rajčaty a kořením, jako je sladká paprika, tymián, česnek a bobkový list. Můžete také přidat zeleninu, například brambory nebo mrkev, aby byl pokrm vydatnější. Podávejte s chlebem nebo cereáliemi.
5. Jehněčí tacos. Jehněčí maso se dobře hodí i do mexické kuchyně. Můžete připravit tacos z jehněčího masa, které nejprve osmahnete s cibulí, česnekem, paprikou a kořením, jako je kmín, chilli a oregano. Maso se pak položí na tortillu a doplní čerstvou zeleninou, guacamole a salsou.

Ačkoli je jehněčí maso o něco tučnější než kuřecí nebo krůtí, libové kousky jehněčího masa mohou poskytnout cenné zpestření vašeho jídelníčku. Jehněčí maso se skvěle hodí k přípravě nejrůznějších pokrmů, od pečeně až po jídla, jako je kari nebo kofta. Je to maso, které stojí za to zařadit do vaší kuchyně, zejména pokud hledáte nové chutě a zdravé alternativy.