Těstoviny jsou důležitou součástí jídelníčku mnoha lidí. Existuje mnoho druhů tohoto výrobku a z každého z nich lze připravit různé pokrmy. Zvláštní pozornost si zaslouží celozrnné ovesné těstoviny, které jsou zdraví prospěšné. Co z nich lze uvařit a čím se liší od celozrnných těstovin? Odpovídáme.

Jaký je rozdíl mezi celozrnnými a neprosátými těstovinami?

Celozrnné těstoviny se vyrábějí z celozrnné mouky. Tento druh mouky se vyznačuje tím, že obilná zrna použitá k její výrobě nejsou předem očištěna. Jak již název napovídá, celozrnná mouka se vyrábí z celých zrn, která nebyla předem očištěna od obalů semen. Těstoviny vyrobené z celozrnné mouky mají trochu jinou chuť než tradiční výrobky z bílé mouky. Obsahuje také více cenných živin.

Někdy se celozrnné těstoviny označují zaměnitelně jako „celozrnné “ těstoviny. Ve skutečnosti mezi nimi není žádný rozdíl, pokud nemluvíme o specifických celozrnných těstovinách – ovesných nebo žitných. Je dobré vědět, že celozrnné těstoviny mohou být vyrobeny z různých druhů mouky – žitné, pšeničné nebo ovesné.

Jaké jsou vlastnosti celozrnných ovesných těstovin?

Celozrnné ovesné těstoviny se vyrábějí z celozrnné ovesné mouky, což je mouka získaná z ovesných zrn. Zajímavé je, že celozrnná ovesná mouka je považována za zdravou náhradu klasické pšeničné mouky.

Celozrnné ovesné těstoviny obsahují mnoho zdravých látek. Je vynikajícím zdrojem bílkovin, sacharidů a zdravých nenasycených tuků. Tento druh těstovin obsahuje také vitaminy a minerální látky. Patří mezi ně vitaminy skupiny B, které jsou prospěšné pro nervový systém, a dále železo, měď, hořčík, vápník a zinek.

Tyto těstoviny, vyrobené z celozrnné ovesné mouky, jsou také bohaté na vlákninu. Tato složka podporuje trávicí systém a poskytuje pocit sytosti. To je dobrá zpráva pro ty, kteří si hlídají postavu – zařazením celozrnných těstovin z ovesné mouky do svého jídelníčku můžete minimalizovat riziko mlsání mezi jídly. Vláknina navíc zpomaluje vstřebávání glukózy. Příznivý vliv na postprandiální glykémii a nízký glykemický index (kolem 40 GI) činí z těchto těstovin oblíbenou volbu pro diabetiky.

Ovesné vločky a těstoviny

Existuje mnoho různých receptů na těstovinové pokrmy z ovesných vloček. Tento výrobek je ideální pro přípravu zdravého a vydatného oběda. Měl by se podávat se zeleninou, která tělu dodá ještě více cenných živin. Patří mezi ně například brokolice, rajčata, cuketa, paprika a mrkev. Vše se vyplatí doplnit omáčkou, například koprovou nebo rajčatovou, a masovou přílohou (skvělé je hovězí maso).

Dalším zajímavým nápadem je podávat ovesné nudle s kari – s masem i bez něj. Poté, co jsme tuto pastu koupili ve formě nití, můžeme ji použít k přípravě různých polévek. Dobře se hodí k rajské polévce nebo tradičnímu vývaru.

Nic vám nebrání připravit ovesnou pastu jako sladký pokrm. Stačí do uvařených těstovin přidat přírodní jogurt a oblíbené ovoce (např. jahody, maliny nebo jablka). Vhodné je přidat i malé množství ořechů. Takto si můžete připravit zdravou a velmi výživnou snídani.