Podle odborníků existuje pokrm z cizrny, který poskytuje správné množství bílkovin a sacharidů, jež tělo potřebuje k tomu, aby začalo den plné energie a nasycené.

Odborníci na výživu doporučují namazat si humus na toast pro plnohodnotnou a vyváženou snídani.

Výběr toho, co snídat, může být problematický. Mnoho lidí má tendenci volit nezdravé jídlo, protože je nejjednodušší na přípravu. Spěch, aby se člověk rychle dostal z domu a nepřišel pozdě na ranní povinnosti, vede k tomu, že se tato chyba denně opakuje. Podle odborníků na výživu však existují mnohem zdravější alternativy sýra nebo másla, které lze namazat na toast a jejichž příprava zabere stejnou dobu. Hummus , vyrobený z cizrny, je jídlo, které odborníci doporučují pro začátek dne plné energie a nasycení .

Klíčem k výběru správného jídelníčku je zajistit si vyvážený přísun tří základních makroživin: sacharidů, bílkovin a zdravých tuků. Všichni odborníci doporučují zařadit do každého jídla alespoň dva z nich. Proto je humus skvělou volbou k snídani, protože obsahuje malé množství všech tří složek. Výživová hodnota většiny tavených sýrů a másla je však poměrně nízká a navíc jsou zdrojem nasycených tuků.

Hummus je nejlepším doplňkem toastů

Žádné výmluvy: příprava toastu s humusem trvá stejně dlouho jako příprava toastu s marmeládou nebo jinou přílohou. Jeho charakteristická vlastnost spočívá v jeho složení. Nejenže se vyrábí ze zpracované cizrny, která tělu dodává značné množství rostlinných bílkovin, ale obsahuje také citronovou šťávu, česnek a dva zdroje esenciálních tuků, jako je olivový olej a sezamová semínka.

Shrnuto, jedna polévková lžíce tohoto výrobku dodá tělu přibližně 2,5 gramu bílkovin, 5 gramů zdravých tuků a 4 gramy sacharidů, z nichž 1,5 gramu tvoří vláknina. To vše doplňují sacharidy obsažené v toastovém chlebu, takže tato kombinace pomáhá vytvořit poměrně kompletní snídani.

Vysoký obsah vlákniny v cizrně, stejně jako ve většině luštěnin, navíc přispívá k pocitu sytosti v těle. To je důležitý faktor, protože pocit plného žaludku zabraňuje dopolednímu mlsání, které obvykle zahrnuje nezdravé nebo dokonce silně zpracované potraviny. Má také pozitivní vliv na mikrobiotu a střevní tranzit a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi tím, že snižuje rychlost vstřebávání sacharidů.

Hummus je zdrojem dalších velmi důležitých živin, jako je železo, vápník, hořčík, zinek, fosfor, draslík, vitamin B6, kyselina listová, vitamin E a vitamin C, a také různých antioxidantů, které zabraňují stárnutí buněk a omezují záněty. Její trávení je zase mnohem příznivější, protože když se cizrna rozemele, nemá vnější obal, který by mohl způsobovat nadýmání břicha nebo plynatost.

Jaké další pokrmy lze z humusu připravit?

Ačkoli má humus svůj původ v tradiční kuchyni Blízkého východu, v posledních letech si získal velkou oblibu v argentinské gastronomii. Stále více pokrmů obsahuje humus. Kromě jednoduchých toastů existuje mnoho dalších variací, do kterých lze tento tradiční orientální pokrm zakomponovat.

Hummus lze použít také jako polevu na kuřecí závitky.

Někteří ho například používají jako náhradu majonézy do kuřecích placiček, falafelů nebo pečené zeleniny. Používá se také jako zálivka na hamburgery a vegetariáni často připravují pizzu s humusem místo rajčatové omáčky a opečenou zeleninou navrch. Je také zajímavou alternativou těstovin, ochucovadlem pečených brambor nebo nádivkou zeleniny, jako jsou papriky nebo žampiony.