Jeho sytě zelenou barvu a jedinečnou chuť si oblíbili dospělí i děti. Brokolice je skutečnou vitamínovou bombou, která se skvěle hodí do mnoha pokrmů. Zjistěte, proč byste ji měli jíst co nejčastěji, a seznamte se s receptem na jedinečné řízky.

Brokolice – zelenina, kterou přivezla královna

Brokolice je známá už od dob starých Řeků a Římanů, kteří oceňovali její jedinečný vzhled a originální chuť. Postupem času se o ní dozvěděli i lidé z jiných částí světa.

V dnešní době se brokolice konzumuje téměř na všech kontinentech. Není to překvapivé, protože je to chutná a zdravá rostlina, ideální pro mnoho receptů.

Proč jíst brokolici?

Seznam výhod konzumace brokolice je opravdu dlouhý – můžeme směle říci, že je to skutečná vitaminová bomba.

Proč jíst brokolici? Především je cenným zdrojem vlákniny, antioxidantů a vitamínů: A, C, K, E a vitamínů skupiny B. V neposlední řadě je také cenným zdrojem vlákniny, antioxidantů a vitamínů. Karotenoidy obsažené v brokolici prospívají zraku a obsahuje také draslík, vápník a další cenné minerály. Konzumace brokolice se vyplatí také pro zlepšení činnosti oběhového systému a trávicího traktu. Působí také preventivně a zabraňuje vzniku žaludečních vředů. Mladé výhonky brokolice jsou obzvláště účinné v boji proti žaludečním vředům.

Mimořádně cennou složkou obsaženou v brokolici je sulforafan. Díky němu má tato zelenina protirakovinné účinky. Kromě toho patří brokolice – spolu s dalšími: květákem, růžičkovou kapustou a bílým zelím – mezi brukvovitou zeleninu. Její pravidelná konzumace může chránit mimo jiné: před rakovinou tlustého střeva nebo prsu. Již zmíněný sulforafan také zabraňuje degeneraci kloubů.

Lidé trpící cukrovkou mohou brokolici bez obav konzumovat – je to zelenina s nízkým glykemickým indexem. Je také skvělá pro lidi, kteří chtějí pečovat o svou postavu.

Kdo by brokolici jíst neměl? Tuto zeleninu by neměli zařazovat do každodenního jídelníčku lidé, kteří trpí vysokou kyselostí žaludku nebo onemocněním slinivky břišní. Konzumaci brokolice by měli omezit také lidé s hypotyreózou.

Brokolicové řízky – recept

Tato neuvěřitelně zdravá zelenina se skvěle hodí do mnoha receptů. Dnes vám nabízíme vynikající brokolicové řízky.

Na jejich přípravu budete potřebovat: – brokolici, která se vaří v troubě, – brokolici, která se vaří v troubě:

• Potřebujete: 1 velkou brokolici,
• 1 cibuli,
• 1 vejce,
• 8 lžic krupice,
• 1/2 šálku strouhanky,
• 1 lžíce oleje,
• olej na smažení,
• černý pepř,
• sůl.

Brokolici rozdělíme na menší růžičky a uvaříme do měkka, scedíme a necháme vychladnout.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Cibuli osmahneme na rozehřátém oleji za občasného míchání.

Vychladlou brokolici rozmačkáme vidličkou a vložíme do mísy, přidáme osmaženou cibuli, vejce a krupici, osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

Z brokolice vytvarujte placičky a obalte je ve strouhance.

Kotlety osmažte na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Přebytečný tuk ze smažených řízků slijte na papírovou utěrku.