Křupavá kůrka, jemné, nadýchané těsto a nečekaná přísada – to jsou koblihy podle receptu známého kulinářského nadšence .vyžaduje výroba takové pochoutky zvláštní dovednosti a zabere spoustu času? Nic nemůže být dále od pravdy.
Michal se podělil o recept na sýrové koblihy s grapefruitovou polevou, které se, jak šéfkuchař ujišťuje, vyznačují křupavou kůrkou a jemným těstem. Stojí za to si tyto pochoutky připravit, zejména v očekávání Tučného čtvrtka.
„Přísahám, že s každým soustem těchto sýrových koblih se můj život stává lepším,“ píše Michal na svém blogu. Šéfkuchař poznamenává, že recept na sýrové koblihy dobře znaly už naše babičky, ale muž je trochu vylepšil, aby byly ještě chutnější.
Sýrové koblihy s grapefruitovou polevou – Ingredience
Na výrobu přibližně 18 koblih budeme potřebovat následující suroviny: 
- 260 g pšeničné mouky,
- 1 lžičku jedlé sody,
- ½ lžičky prášku do pečiva,
- ½ lžičky jemné mořské soli,
- 250 g smetanového sýra,
- 2 velké žloutky,
- 50 g cukru,
- 2 lžíce 18% zakysané smetany,
- 2 lžíce pomerančového likéru,
- 1 lžíce vanilkového extraktu,
- olej na smažení,
- 1 malý grapefruit,
- 260 g moučkového cukru.
Sýrové koblihy s grapefruitovou polevou – Recept
Do velké hluboké pánve nalijeme olej a na středním ohni ho zahřejeme na 180 °C.
Do mísy přidáme mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl a vše promícháme. Do druhé mísy dáme tvaroh, žloutky, cukr, zakysanou smetanu, pomerančový likér a vanilkový extrakt. Uvedené ingredience promíchejte dohladka. Poté přidejte suché přísady z první mísy a promíchejte lžící. Těsto uhněťte do hladké konzistence.
Pracovní desku posypeme trochou mouky a těsto rozválíme na tloušťku asi 2 cm. Z těsta vykrajujte kolečka o průměru asi 8 cm. Ze středu získaných koleček vykrajujte např. skleničkou další menší kolečka. Nakrájené těsto spojte, vyválejte a opět vykrájejte kolečka.
