Jablečné palačinky na kefíru chutnají jako ty, které vařily naše babičky. Přidání kefíru je nejen odlehčí, ale také obohatí chuť o lehkou kyselost. Je to skvělý nápad na snídani nebo sladkou svačinu s nostalgickým nádechem.
Kefírové palačinky
Tajemství dokonalých palačinek na kefíru
Palačinky jsou spojeny s dětstvím a babiččinou kuchyní. Jak palačinky z kynutého těsta s přídavkem jablek, tak palačinky na kefíru jsou vynikající. Tento kvašený nápoj je vynikající náhradou mléka nebo podmáslí. Jeho hustá konzistence umožňuje získat těsto s dokonalou strukturou a neuvěřitelnou křehkostí.
Nezapomeňte, že klíčem k přípravě dokonalých palačinek je použití kefíru při pokojové teplotě. Díky tomu se těsto lépe promísí a získá správnou konzistenci. Důležité je také prosít všechny suché přísady, například mouku – to pomůže získat lehké a nadýchané palačinky.
Praktické tipy a příprava
Postup přípravy palačinek na kefíru lze rozdělit do několika hlavních fází. Nejprve smíchejte kefír s vejci na homogenní hmotu. V samostatné míse smíchejte mouku s moučkovým cukrem, práškem do pečiva a jedlou sodou. Suché ingredience přilijte k tekutým. Můžeme také přidat najemno nakrájená nebo nastrouhaná jablka, hrušky nebo banány. Těsto necháme chvíli odležet, aby se všechny ingredience promíchaly.
Klasický recept na kefírové palačinky
Níže najdete osvědčený recept na měkké a nadýchané palačinky na kefíru. Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí rychle a chutně připravit pokrm, který potěší celou rodinu.
Ingredience:
- 0,5 litru kefíru,
- 400 g pšeničné mouky,
- 2 vejce,
- 2 lžíce moučkového cukru,
- 1 lžička kypřícího prostředku,
- 0,5 lžičky jedlé sody,
- 2 jablka,
- špetka soli,
- olej na smažení.
Způsob přípravy:
- Ve velké míse metličkou smíchejte kefír a vejce.
- Ke směsi kefíru a vajec přidejte prosátou mouku, cukr, sůl a nakonec sodu a prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte a nechte několik minut odstát, aby se ingredience zcela promíchaly.
- Jablka oloupejte, odstraňte jádřinec, nakrájejte na osm dílů a poté na tenké plátky.
- Na pánvi rozehřejte olej. Měl by zcela pokrýt dno pánve.
- Do rozpáleného oleje vhazujte lžíce těsta a tvořte palačinky.
- Smažte na středním ohni, dokud nebudou z obou stran zlatavé. Tento proces trvá asi 3 minuty z každé strany.
- Po usmažení položte palačinky na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Hotové palačinky můžete podávat s moučkovým cukrem, džemem, medem nebo čerstvým ovocem. Dobrou chuť!
