Broskvový džem je díky své sladké chuti a jemné konzistenci jedním z nejoblíbenějších druhů zavařenin. Tento recept je ideální na toasty, dezerty nebo i jako náplň do koláčů. Naučí vás, jak si vyrobit domácí džem z několika málo ingrediencí a bez umělých konzervantů.

Ingredience

1 kg zralých broskví

500 g cukru

Šťáva z 1 citronu

1 tyčinka skořice (nepovinné)

Příprava

Příprava broskví: broskve důkladně omyjte, oloupejte a odstraňte pecky. Poté je nakrájejte na malé kousky.

Smíchejte s cukrem: nakrájené broskve vložte do velkého hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu. Směs nechte 30 minut odstát, aby broskve pustily šťávu.

Příprava džemu: Hrnec postavíme na střední teplotu a za občasného míchání vaříme. V případě potřeby můžete přidat pro ochucení tyčinku skořice. Vařte přibližně 40-50 minut, dokud džem nezhoustne a nezíská jednotnou konzistenci.

Zavařování: Jakmile je džem hotový, odstraňte skořicovou tyčinku (pokud jste ji použili) a nalijte do sterilizovaných sklenic. Pevně je uzavřete a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladnou, aby se vytvořil podtlak.

Tipy

Pokud dáváte přednost homogennějšímu džemu, můžete ho před konzervováním nasekat ponorným mixérem.

Pro lehčí verzi snižte množství cukru a přidejte trochu přírodního pektinu.

Džem skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření skladujte v chladničce.