Míchaná vajíčka jsou oblíbeným snídaňovým jídlem Čechů. Fanouškem této pochoutky je i lékařka dietoložka. Odborník ji však připravuje trochu jinak než všichni ostatní. Verze pokrmu, kterou odborník nabízí, je mnohem zdravější a chutnější než ta „obvyklá“. Zjistěte, v čem spočívá její tajemství.
Paní doktorka je specialistkou na dietetiku a technologii potravin. Přednáší na univerzitě, provozuje soukromou praxi a píše články publikované v národních i mezinárodních časopisech. O své znalosti se ochotně dělí také na internetu. Nahrává obsah, ve kterém radí, jak se zdravě a rozumně stravovat.
Jaké je tajemství nejzdravějších míchaných vajíček?
Míchaná vejce vděčí za své zdraví prospěšné účinky jedinečným přísadám. Odborník na výživu přidává do vajec několik jednoduchých, ale cenných ingrediencí, které mají na organismus mimořádně pozitivní vliv. Řeč je o následujících produktech:
- Cibule a česnek – tato zelenina obsahuje mnoho bioaktivních látek, jako je alicin, kvercetin, kyselina ferulová a kyselina gallová. Mají antitrombotický účinek. Brzdí proces tvorby aterosklerotických plátů. Snižují riziko srdečního infarktu a hypertenze. Kromě toho snižují hladinu glukózy v krvi.
- Rajčata jsou zdrojem lykopenu. Jedná se o silný antioxidant, který snižuje zánět tkání, zpomaluje proces stárnutí, posiluje imunitní systém a chrání před mnoha různými zdravotními problémy, včetně kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.
- Koriandr – podporuje funkci jater a detoxikuje organismus. Snižuje krevní tlak a hladinu „špatného cholesterolu“ v krvi.
- Kmín – podporuje trávicí procesy a předchází žaludečním onemocněním. Snižuje riziko nadýmání, nevolnosti, zvracení, průjmu, zácpy nebo bolesti břicha.
- Zázvor a kurkuma – posilují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat s infekcemi. Mají protizánětlivé, antivirové a antibakteriální účinky.
- Chilli papričky – obsahují kapsaicin, který zvyšuje množství tepla produkovaného tělem. V důsledku toho urychluje spalování kalorií a usnadňuje shazování přebytečných kilogramů.
- Garam masala je směs různých druhů koření. Kombinuje výhody dříve uvedených produktů.
Jak uvařit nejužitečnější míchaná vajíčka podle receptu odborníka na výživu?
Příprava této pochoutky je neuvěřitelně snadná. Jednotlivé ingredience jednoduše osmahněte na pánvi s malým množstvím tuku. Důležité je, aby míchaná vajíčka nezůstávala na pánvi příliš dlouho. Pokud budete čekat příliš dlouho, dosáhnete opačného efektu a připravíte nejhorší vaječný pokrm vůbec.
Recept:Nejzdravější míchaná vajíčka
Složení
- 2 vejce
- polovina cibule
- půlka rajčete
- 1 cm kořene zázvoru
- půl stroužku česneku
- půlka chilli papričky
- 1/4 čajové lžičky kurkumy
- 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/4 lžičky mletého koriandru
- špetka garam masaly
- sůl a pepř
Také:
- 1 čajová lžička ghí na smažení
- čerstvý koriandr na posypání
Způsob přípravy
- Připravte si ingredience Cibuli a chilli papričky nakrájejte na plátky (bez semínek). Rajčata nakrájejte na kolečka. Nastrouhejte česnek a zázvor
- Příprava míchaných vajec Na pánvi rozehřejte tuk. Na pánvi osmahněte cibuli. Přidejte česnek, zázvor a chilli papričku. Vše smažte asi půl minuty. Přidejte rajčata, kmín, kurkumu, koriandr a garam masalu. Vše smažte, dokud rajčata nezměknou. Nakonec přidejte vejce a smažte na mírném plameni do požadované konzistence.
- Podávání míchaných vajec Míchaná vejce osolte a opepřete. Můžete je také posypat čerstvým koriandrem.
Tip: Pokud chcete, můžete míchaná vajíčka ozdobit jinou zelení, například petrželkou.
