Okra? Tuto zeleninu však zná málokdo z nás. V České republice je málo známá, ačkoli je po staletí ceněna po celém světě. Má zelené podlouhlé lusky a chutná jako fazole nebo cuketa. Obsahují obrovské množství živin. Ukážeme vám, jak okru zařadit do svého jídelníčku.

Bámii stále častěji najdete v obchodech se zdravou výživou. Říká se jí také jedlá okra nebo okra jedlá. Britové používají vtipný název: „lady’s finger“. Jedná se o druh jedlé rostliny ze stejné čeledi jako sléz a ibišek. Pochází pravděpodobně z oblasti dnešní Etiopie. Pěstuje se téměř po celém světě.

Jaká je výživová hodnota okry?

Okra má mnoho výživových vlastností. Především je cenným zdrojem vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Obsahuje vitamin C, který posiluje imunitní systém a pomáhá neutralizovat volné radikály. Obsahuje také draslík a hořčík, které mají významný vliv na zdraví srdce. Pravidelná konzumace této zeleniny také pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a snižovat krevní tlak. Studie ukazují, že okra může mít pozitivní vliv na hladinu cholesterolu.

Další důležitou složkou okru je vláknina. Díky ní probíhá trávení efektivněji. Konzumace této zeleniny také pomáhá posilovat kosti, protože obsahuje také vápník a fosfor. Dalším důležitým faktorem je, že okra je nízkokalorická: 100 g obsahuje pouze 36 kcal.

Při vaření okra vylučuje charakteristický sliz. Proto je ideální přísadou například do omáček. Výborně se hodí k jejich zahušťování. Další výhoda? Sliz pomáhá při léčbě zažívacích potíží a je přírodním lékem na zácpu, žaludeční vředy a hemoroidy. Na střeva má zase uklidňující účinek, podobně jako balzám. Proto se tato zelenina doporučuje lidem trpícím onemocněním trávicího systému.

Bamija je vhodná nejen do exotických pokrmů.

Jak používat okru v kuchyni? Její chuť se dobře kombinuje s různými ingrediencemi a dodává pokrmům exotickou chuť. Zelenina se dobře hodí do polévek a dušených pokrmů, kde působí jako přírodní zahušťovadlo a dodává jim krémovou konzistenci. Bamia se dá vařit, smažit, grilovat i zapékat. V syrovém stavu je vhodná do salátů. Při její přípravě je třeba používat především česnek, kari a papriku. Nejjednodušší způsob, jak vyzkoušet tuto strunnou fazoli? Stačí ji lehce podusit s rajčaty, cibulí a česnekem. Tento snadný doplněk k večeři se bude líbit každému.