Klasický koláč přímo z plechu: tento lehký a vzdušný, sladkokyselý citronový koláč ze srdce Sicílie je upečený v několika málo krocích a chutná jednoduše božsky.
Spolu s čokoládovým a mramorovým piškotem je citronový koláč pravděpodobně jedním z nejoblíbenějších klasických piškotů . Kyselo-sladký dort je upečený během chvilky z pouhých šesti ingrediencí a pokrytý hustou polevou. Existují však tři časté chyby, kterých je třeba se při pečení dortu vyvarovat .
Měli byste vyzkoušet tyto varianty sladkokyselého citronového dortu.
Kromě klasického citronového dortu připraveného ve formě na chléb lze tento oblíbený klasický dort vylepšit mnoha způsoby. Milovníci sladkokyselých piškotů by tedy rozhodně měli vyzkoušet tento lahodný citronový koláč s mákem. Kromě použití chlebové formy, formy na muffiny nebo formy lze citronový koláč upéct také přímo na plechu. Tento neuvěřitelně šťavnatý citronový koláč s podmáslím a lahodným tvarohovým krémem je toho jasným důkazem .
Sicilský citronový koláč
Určitě vyzkoušejte tento neuvěřitelně šťavnatý, sladkokyselý citronový koláč ze srdce Sicílie.
Složení
- Na koláčové těsto:
- Potřebujete: 3 bio citrony.
- 250 g másla (měkkého)
- 200 g cukru
- 6 vajec (M)
- 200 g mouky
- 30 g kukuřičného škrobu
- 150 g mandlí (blanšírovaných a mletých)
- 3 lžičky kvásku
- špetka soli
- Na sirup:
- 120 g cukru
- 120 g vody
příprava
- Krok 1 Přibližně tři až čtyři hodiny před pečením vyjměte všechny vychlazené ingredience z lednice, aby měly pokojovou teplotu.
- Krok 2 Zatímco se trouba předehřívá na 180 °C na horním a dolním ohřevu (alternativa: trouba s konvekcí na 165 °C), omyjte tři bio citrony horkou vodou a osušte je. Ze dvou citronů nastrouhejte jemně vrchní kůru. Poté všechny citrony vymačkejte a 150 ml si vyhraďte na těsto na koláč.
- Krok 3 Ve velké míse šlehejte 250 g měkkého másla s 200 g cukru asi deset minut, dokud nevznikne krém. Po jednom přidejte šest vajec. Poté přidejte kůru a šťávu z citronu a rychle promíchejte.
- Krok 4 V samostatné míse smíchejte 200 g mouky s 30 g kukuřičného škrobu, 150 g mletých mandlí, třemi lžičkami prášku do pečiva a špetkou soli. Poté na ni prosejte máslovou směs a rychle promíchejte metličkou.
- Krok 5 Těsto nalijte do hlubokého plechu vyloženého pečicím papírem a urovnejte. Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut dozlatova.
- Krok 6V malém hrnci zahřívejte 120 g cukru se 120 g vody, dokud se cukr zcela nerozpustí a sirup nebude čirý.
- Krok 7 Hřbetem dřevěné špejle koláč rovnoměrně propíchněte, ještě teplý koláč přelijte horkým sirupem a nechte zcela vychladnout. Poté vyjměte z formy, podle potřeby ozdobte moučkovým cukrem a pochutnejte si. Dobrou chuť!
Tip: podle chuti si můžete do citronového dortu snadno připravit krémovou náplň z mascarpone.
Za tímto účelem si před pečením dortu odložte stranou asi tři lžíce vymačkané citronové šťávy a dvě lžičky kůry. V míse vyšlehejte 200 g smetany do polotuha. Smíchejte 50 gramů cukru s balíčkem ztužovače smetany a rychle přidejte ke krému. Rychle přidejte 250 gramů mascarpone, dvě lžičky kůry a tři lžíce vymačkané citronové šťávy.
Krém co nejrovnoměrněji rozetřete na zcela vychladlý korpus.
