Lahodné placky, maso, aromatické koření – recept na tento jedinečný nákyp vás zasytí na dlouhou dobu. Můžete ho nosit každý den nebo při zvláštní příležitosti. Každý si ji jistě zamiluje.

Pokud máte rádi palačinky, tento recept si určitě zamilujete. Tento jedinečný nákyp se vám doslova rozplyne v ústech. Jeho příprava vám zabere poměrně dost času, ale ujišťujeme vás, že efekt bude úžasný.

Palačinkový nákyp – seznam ingrediencí

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

Lívance: 1:

• Potřebujete: 160 g pšeničné mouky,
• 250 ml mléka,
• 150 ml perlivé vody,
• 2 vejce,
• 3 lžíce tekutého másla,
• špetka soli.

Náplň:

• Cibule: 1 cibule,
• 2 stroužky česneku,
• 500 g mletého masa (hovězího a vepřového),
• 250 ml masového vývaru,
• 250 ml rajčatového protlaku,
• 1 lžička sladké papriky,
• ½ lžičky pálivé papriky,
• 1 lžička sušeného oregana,
• 1 lžička sušené bazalky,
• sůl, pepř (podle chuti),
• 2 lžíce řepkového oleje.

Bešamel:

• Složení: 20 g hladké mouky,
• 20 g másla,
• 250 ml mléka,
• 1 žloutek,
• špetka muškátového oříšku,
• sůl (podle chuti),
• 150 g mozzarelly,
• 4 lžíce čerstvých nasekaných bylinek (kopr, petržel).

Palačinkový nákyp – Recept

Do mísy nalijeme mléko a sodovou vodu. Přidáme vejce a promícháme (mixérem nebo šlehačem). Do mísy prosejte mouku. Přidáme sůl. Mícháme, dokud se suroviny nespojí, a dbáme na to, aby v těstě nebyly hrudky. Nakonec přidejte vychlazené máslo.

Rozpalte palačinkovou pánev (na středním ohni). Nalijte na ni část těsta (necelou naběračku). Těsto energicky rozetřete po celé ploše pánve a otáčejte jím ze strany na stranu. Palačinku vařte, dokud se nezačne odlepovat od pánve (asi minutu). Obraťte na druhou stranu a smažte další půl minuty. Tímto způsobem usmažte 8 palačinek.

Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Oloupaný česnek prolisujte přes lis. V hluboké pánvi (na středním ohni) rozehřejte olej. Osmažte v něm cibuli. Na konci smažení přidejte do pánve česnek.

Do pánve přendejte mleté maso. Mírně zvyšte výkon hořáku. Za stálého míchání maso několik minut smažte. Na konci smažení maso okořeňte pepřem a solí. Do hrnce nalijte vývar. Přikryjte pokličkou a maso 20 minut poduste.

Do hrnce přidejte bazalku, oregano a passatu. Promíchejte. Omáčku dusíme asi 20 minut (veškerá tekutina by se měla z omáčky odpařit) a občas ji promícháme. Nakonec omáčku podle chuti osolte a opepřete. Mezitím si v hrnci připravte zálivku z másla a mouky. Za stálého míchání postupně přilévejte studené mléko. Vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Dochutíme muškátovým oříškem a solí. Nechte vychladnout. Smíchejte se žloutkem.

Připravte si 4 malé kulaté formy na pečení (každou na jednu porci pokrmu). Předehřejte troubu na 180 °C.

Palačinky naplňte masovou náplní a srolujte je do závitků. Nakrájíme na stejně dlouhé kousky (asi 4-5 cm). Naplňte žáruvzdorné formy palačinkami a položte je žebry dolů. Každou porci posypte čerstvými bylinkami a přelijte bešamelovou omáčkou. Všechny porce palačinkového nákypu vložte do trouby. Pečte 20 minut. Každou porci nákypu posypte strouhanou mozzarellou. Pečte dalších 5 minut.