Čínské hovězí maso s cibulí - Gurmetéka.cz ❤️

Pokud milujete čínské jídlo, ale nechcete si ho objednávat nebo chodit do restaurace, máme pro vás řešení: s naším receptem na hovězí maso na čínský způsob s cibulí bude chutnat přesně jako ve vaší oblíbené čínské restauraci.

Ingredience

Servings:

150 g hovězího zadního

Sůl

1 lžíce brandy

4 lžíce tmavé sójové omáčky

1 lžička kukuřičného škrobu

1 cibule

1 stroužek česneku

20 g zázvoru

½ zeleného pepře

1 zelená cibule

3 lžíce sezamového oleje

20 ml saké

50 ml hovězího vývaru

Uvařte hovězí maso s cibulí tak, jak to dělají Číňané.

Krok 1

Maso omyjte studenou vodou, osušte, odstraňte stříbřitou vrstvu a velké kusy tuku a nakrájejte na tenké proužky. Poté v misce smíchejte sůl, brandy, ¼ sójové omáčky a škrob.

Krok 2

Oloupejte česnek a zázvor, nakrájejte je nadrobno, smíchejte s masem a nechte alespoň 30 minut odležet v chladničce.

Krok 3

Mezitím oloupejte cibuli, omyjte papriku a zelenou cibulku. Cibuli nakrájejte na slámky, papriku zbavte semínek a nakrájejte na malé kousky, zelenou cibulku nakrájejte na tenká kolečka.

Krok 4

Ve woku rozehřejte sezamový olej a 2 minuty na něm smažte maso, vyjměte ho z woku a přidejte cibuli a papriku.

Krok 5

Snižte teplotu na polovinu, opět přidejte maso a zelenou cibulku a smažte další 2 minuty.

Krok 6

Přidejte saké, zbývající sójovou omáčku a hovězí vývar a nechte na mírném ohni.

Hovězí maso uvařte s cibulí tak, jak to dělají Číňané.

Hovězí maso můžete také obměňovat a zdobit cibulí. Zde je několik návrhů pro vás:

zeleninové variace

K čínskému hovězímu masu s cibulí můžete přidat další zeleninu:

brokolicové růžičky
cukrový hrášek
bambusové výhonky
čerstvý listový špenát

kaše

Pokud chcete hovězímu masu a cibuli dodat ještě bohatší chuť, můžete přidat další koření a omáčky:

chilli vločky
omáčku hoisin
sečuánský pepř
rybí omáčku

zálivky

Aby bylo hovězí maso se zeleninou a cibulí kompletní, můžete ho na závěr podávat s lahodnými zálivkami:

Pražená sezamová semínka
čerstvým koriandrem
křupavou smaženou cibulkou
nasekanými arašídy

přílohy

Maso, zelenina a omáčka jsou již připraveny, nyní chybí jen správná příloha k hovězímu masu jako v čínské restauraci a pro nás je jedinou otázkou rýže. Zde máme nejlepší návod, jak uvařit různé druhy rýže:

Připravte si lepkavou rýži, jak to dělají Číňané.

A pokud dáváte přednost něčemu jinému, můžete ji podávat s nudlemi nebo rýžovými nudlemi.

Trvanlivost hovězího masa s cibulí

Pokud vám zbylo hovězí maso s cibulí, můžete ho skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 1-2 dnů. Myslíme si, že díky tomu bude pokrm druhý den ještě chutnější. Díky tomu se chutě skutečně prolnou jako v guláši.

Ohřívání čínského hovězího masa

Pokud chcete zbytky masa znovu ohřát, doporučujeme je rychle přendat zpět do pánve wok a v případě potřeby přidat trochu vývaru, vody a sójové omáčky, aby byla omáčka opět hladší. Jinak můžete zbytek ohřát také v mikrovlnné troubě.