Hledáte pokrm pro svou příští snídani? Zkuste si připravit skořicové buchtičky přímo z plechu! Jsou vynikající a snadno se pečou.
Čeká vás rande s brunchem? Jste pozváni na šálek kávy a koláče? Pak pro vás máme ten správný recept! Skořicové buchtičky přímo z plechu. Jsou snadné na přípravu, ale chutnají jako pečivo, které osobně upekl opravdový cukrář. Pak si tuto pochoutku upečte právě teď!
Skořicové buchty na plechu: vzdušné a lahodné.
Před několika lety se najednou všude objevily pekárny, které prodávaly velmi zvláštní pečivo: skořicové buchty pečené na plechu. Nadýchané kynuté buchty s různými náplněmi jsou dodnes oblíbené a jsou vlajkovým produktem některých známých pekáren. Na některých místech se kolem kynutého pečiva vytvořil skutečný kult a je důležité vyzkoušet co nejvíce nových zajímavých chutí.
My se držíme jednoduchého receptu na skořicové buchty na tácu a na náplň používáme směs másla, skořice a cukru. To dodá šnečkům jedinečný charakter a promění vaše vlastní čtyři stěny v chutnou pekárnu. Mimochodem, věděli jste, že skořice byla kdysi opravdu luxusním kořením? Kořeněná kůra skořicovníku byla ve středověku považována za symbol postavení a byla dostupná pouze elitě. Dnes už tomu tak naštěstí není, ale toto koření je stále vynikající.
Co je však na skořicových buchtách pečených na plechu tak zvláštního? V čem jsou lepší a nadýchanější než ty samostatně uválené? Je to velmi jednoduché: protože se šneky pečou v troubě velmi těsně u sebe, nebudou mít stejnoměrnou kůrku. Na povrchu budou křupavé, ale po stranách zůstanou měkké. Díky tomu jsou obzvlášť lehké a nadýchané. A při přípravě náplně se nemusíte omezovat jen na čistou skořici – vyzkoušejte také borůvky, karamel nebo čokoládu!
Skořicové buchtičky z plechu na pečení
Ingredience
Na těsto:
- Potřebujete: 250 ml teplého mléka
- 75 g cukru
- 1/2 kostky čerstvého droždí
- 500 g pšeničné mouky
- 1 špetka soli
- 75 g měkkého másla
Na náplň:
- 100 g měkkého másla
- 100 g hnědého cukru
- 2 lžíce skořice
Na zdobení: 1:
- moučkový cukr podle chuti
příprava
- V míse smíchejte teplé mléko s cukrem a rozdrobeným droždím. Směs necháme 10 minut stát, dokud se nevytvoří jemné bublinky.
- Do velké mísy dáme mouku, sůl a rozpuštěné máslo. Přilijte směs s droždím a vypracujte hladké těsto. Těsto hněťte asi 5-10 minut, dokud není hladké.
- Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Vykynuté těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na obdélník (přibližně 40 x 30 cm).
- Na náplň smíchejte měkké máslo, hnědý cukr a skořici dohladka. Náplň rovnoměrně rozetřete na rozválené těsto.
- Těsto srolujte do těsného válečku, začněte delší stranou. Roládu nakrájejte na přibližně 12 stejných plátků.
- Plátky položte těsně vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte a nechte ještě 20-30 minut kynout.
- Předehřejte troubu na 180 °C na horní/spodní ohřev.
- Skořicové rohlíčky pečte na prostřední polici asi 20-25 minut, dokud nezezlátnou. Posypte je moučkovým cukrem.
