Pstruh duhový je skutečný „čistič“, protože žije pouze v čistých vodách. Hladina škodlivých látek je proto velmi nízká nebo se blíží nule. Je proto ideální pro těhotné ženy, děti a starší lidi.
Největší „čistič“ mezi rybami bez rtuti a dioxinů.
- Nejen pstruh duhový, ale i další druhy pstruhů mohou žít pouze v čisté vodě. Plavou především u dna.
- Z tohoto důvodu pstruh duhový obsahuje velmi nízké množství toxických látek, které mohou být zdraví nebezpečné.
- Pstruh duhový je navíc zdrojem důležitých složek, takže jej lze podávat dětem, starším lidem a těhotným ženám.
Je pstruh duhový nejčistší rybou?
Pstruh duhový, nazývaný také pstruh lososový, kalifornský pstruh duhový nebo kalifornský pstruh, je jednou z nejčistších ryb vyskytujících se v českých řekách, jezerech a rybnících. Přestože se vyskytuje především v Severní Americe, své místo si našel i v České republice. Pro rybáře je cennou kořistí. A to zejména proto, že pstruh duhový není chráněn, neboť se jedná o cizí, i když neinvazní druh.
Podle Ústavu pro výzkum moří a Ministerstva vědy a vysokého školství obsahuje pstruh duhový jen málo toxických kovů, včetně rtuti (54,8 µg/1kg). Nízké hladiny organochlorových pesticidů, polychlorovaných bifenylů a dioxinů nepředstavují zdravotní riziko. Při vyšetření chovaných pstruhů duhových nebyla zjištěna žádná veterinární léčiva ani organocínové sloučeniny. To jasně ukazuje, že bychom se neměli obávat hromadění toxinů v pstruzích duhových, ale jednoduše je jíst.
Pstruh duhový je v současné době v prodeji za sníženou cenu – v Lidlu 100 g filé ze pstruha duhového velikosti XXL .
Je pstruh duhový zdravý a užitečný?
Pstruh duhový má velmi jemné maso a mírně „rybí“ zápach, který není dráždivý jako u jiných druhů. Kromě toho se vyznačuje malým množstvím kostí, které se snadno oddělují od masa. Další výhodou konzumace pstruha duhového je jeho výživová hodnota. Ve 100 g syrového masa obsahuje:
- V tomto množství je obsaženo: 119 kcal,
- 20,5 g bílkovin,
- 4,1 g tuku,
- 396 mg draslíku,
- 46 mg sodíku,
- 10 mg vápníku,
- 26 mg hořčíku,
- 0,9 mg železa,
- 8,5 mcg vitaminu D,
- 2,7 µg kobalaminu
- .
Jak vidíte, pstruh duhový je nízkokalorická ryba s vysokým obsahem bílkovin, což je důležité pro každého, zejména pro lidi starší šedesáti let. Proto by byl skvělou volbou, pokud chceme posílit svaly a cítit se déle sytí. Pstruh duhový se doporučuje fyzicky aktivním lidem a také těm, kteří chtějí změnit své stravovací návyky a zároveň zhubnout.
Stojí také za to vědět, že pstruh duhový je vynikajícím zdrojem DHA (polynenasycené mastné kyseliny ze skupiny omega-3 ), která je důležitá zejména pro těhotné ženy, protože ovlivňuje správný vývoj mozku plodu.
Pokud chceme zvýšit hladinu vitaminu D v našem těle, měli bychom jíst také pstruha duhového. Ryby jsou jedním z nejdůležitějších zdrojů této složky, která podporuje kostní, imunitní a nervový systém.
Pstruh duhový – jak si vybrat v obchodě?
Přestože je pstruh duhový zdravou rybou, neměli byste při jeho výběru v obchodě polevit. Při nákupu celé ryby věnujte pozornost jejím očím (zda jsou skleněné) a také barvě a vůni masa. V případě vařených filetů se můžeme zaměřit pouze na poslední dvě složky. Maso pstruha duhového by mělo mít jemnou barvu a neutrální vůni.
Pstruh duhový – filet na pánvi nebo pečený v troubě?
Nejzdravějším způsobem pečení pstruha duhového je samozřejmě pečení, protože při takovém zpracování neztratí mnoho cenných živin. Většina z nás však dává přednost pečenému masu. Čas od času si můžeme dovolit filety ze pstruha duhového osmažit na pánvi, jen nezapomeňte zvolit správný olej, stejně jako v případě jiných druhů.
