Krokusy vylézají ze země a slunce den ode dne hřeje – v březnu se vrátí jaro. Co to však znamená pro domácí zásobování ovocem a zeleninou? Co můžete koupit na místě již nyní a jakým produktům byste se měli v březnu vyhnout?

Slunce opět svítí déle, poslední sníh taje a rané květy obohacují louky o pestré barvy – březen nám přináší jaro. Zatímco někteří lidé si již pochutnávají na první letošní zmrzlině, mnoho regionálního ovoce a zeleniny má ještě nějaký čas před sklizní. Co však můžete v březnu koupit v závislosti na regionu a ročním období a které produkty je lepší nechat na pokoji?

Jaké jsou druhy ovoce a zeleniny v březnu?

Je pravda, že v březnu je ještě k dostání řada čerstvého ovoce a zeleniny z. Důležité je však nakupovat sezónní místní ovoce a zeleninu. Ti, kteří dbají na regionálnost a sezónnost, nakupují udržitelněji.

Sezónní pěstování a sklizeň ovoce a zeleniny eliminuje potřebu energeticky náročného pěstování ve vyhřívaných sklenících a dlouhé doby skladování. Regionální stravování šetří dlouhé dopravní cesty. Doporučujeme také bioprodukty, které podporují místní ekologické zemědělství, chrání půdu a podzemní vody.

V březnu bychom se měli vyhnout následujícím potravinám:

V březnu je ještě příliš chladno na lilky.

Lilek je neuvěřitelně všestranný a chutný i pečený a obalovaný. Je to však pravá letní zelenina, jejíž sezóna trvá přibližně od srpna do října. Lilek však lze koupit i v zimě a na jaře – ovšem ve Španělsku nebo ještě dál.

V zeleninových kari jsou nyní místo lilků chutnější dýně a mrkev. Pokud chcete připravit polévku, můžete použít pórek a mrkev.

Čerstvé bobule v březnu? Ne z České republiky

V březnu v supermarketu rychle uvěříte, že už je léto: můžete si koupit jahody, borůvky, maliny a ostružiny. Všechny lákavě čerstvé bobule mají jedno společné: urazily dlouhou cestu. Například borůvky často pocházejí z Peru.

V březnu zde není sezóna jahod.

Rané jahody se pěstují hlavně ve Španělsku, kde jejich pěstování znamená obrovskou spotřebu vody a aktivní používání pesticidů.

Pokud chcete jahody v březnu, vyberte si bio mražené jahody. V opačném případě bude zapotřebí trpělivost.

Hrozny v březnu nemají sezónu.

Hroznové víno najdete v obchodech po celý rok, ale kdy mají hrozny sezónu? V Německu dozrávají stolní hrozny od září. Ale ani tehdy diskonty a supermarkety nenabízejí téměř žádné místní ovoce. Důvody si můžete přečíst v následujícím článku:

Hrozny: proč v supermarketech nejsou české hrozny?

Na podzim je sezóna hroznů, ale v supermarketu pravděpodobně nenajdete hrozny z České republiky nebo dokonce z vašeho regionu…

Co tedy dělat? Nejlepší je kupovat hrozny pouze v sezóně v obchodě se zeleninou, na bio trhu, na týdenním trhu nebo v místní bio (nejlépe bio) výdejně. V březnu si také můžete vybrat místní jablka z nabídky čerstvého ovoce .

Papriky a cukety jsou letní zeleninou.

V březnu se někdy objevují speciální nabídky na papriky a cukety. Sezóna obou druhů zeleniny je však ještě daleko. Ke svému růstu potřebují teplo. V České republice je zatím příliš chladno. Proto se zelenina dováží.

Místo nákupu paprik a cuket z daleka můžete jíst spoustu zdravé zimní zeleniny: červené zelí, hlávkové zelí a mrkev dodají vašemu talíři barvy a vitamíny.

Tyto regionální potraviny jsou k dostání v březnu

I když v březnu v České republice neroste žádné čerstvé ovoce a některá letní zelenina ještě zdaleka nedozrála, stále můžete jíst regionální a sezónní produkty; např. z:

• Odbřezna si můžete sklidit vlastní divoký česnek a připravit si z něj pesto z divokého česneku nebo hummus z divokého česneku.
• Banány jsou všechno, jen ne regionální rostlina. Banány však nejsou pro klima tak špatné, jak se dlouho myslelo, a zejména v zimě jsou mnohem lepší alternativou borůvek z Peru nebo raných jahod. Při nákupu banánů se ujistěte, že jsou bio a mají označení Fairtrade.
• Hlávkový salát lze koupit čerstvý a často je bio z České republiky.
• Pórek můžete smažit na pánvi, připravit z něj salát nebo ho dokonce grilovat.
• Pastinák má jemnou sladkou chuť a je obzvlášť dobrý jako pastináková polévka.
• Čerstvý špenát se sklízí v březnu. Špagety se špenátem jsou rychlým a chutným obědem.