Nervus Cake je neuvěřitelně vlhký koláč plněný mrkví a nasekanými ořechy. S úspěchem můžete přidat také sultánky, zkaramelizovanou ovocnou kůru nebo jiné oblíbené přísady. Vše vypadá poněkud nenápadně, jako by ten, kdo tento moučník připravoval, hodně spěchal. Ale nenechte se tím zmást! Každé sousto tohoto dortu si opravdu vychutnáte. V tomto pokrmu se snoubí křupavost, jemnost, sladkost a trocha koření.

Ingredience

• 200 g pšeničné mouky
• 200 g hnědého cukru
• 150 ml řepkového oleje
• 150 g mrkve
• 100 g ořechů libovolného druhu
• 2 vejce velikosti L nebo XL
• ¾ lžičky vanilkového extraktu
• 1 lžička kypřícího prostředku
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička mleté skořice
• ½ lžičky chilli
• 1 špetka soli
• 

Postup přípravy

1 Ve velké míse smíchejte vejce, olej, cukr a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte, aby se vše spojilo.

2 Přidejte prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, chilli papričku a sůl. Míchejte, dokud nevznikne hladká hmota.

3 Přidejte mouku a míchejte, dokud se úplně nezapojí, přičemž dávejte pozor, abyste těsto nepromíchali příliš.

4 Oloupejte mrkev a nastrouhejte ji najemno. Vymačkejte z ní přebytečnou vodu, nechte ji několik minut v sítu a znovu vymačkejte.

5 Ořechy nasekejte nadrobno ostrým nožem.

6 Přidejte mrkev a ořechy do těsta. Vše promíchejte gumovou stěrkou, dokud se rovnoměrně nerozdělí.

7 Formu o rozměrech 20×20 cm vyložte pečicím papírem. Nalijte do ní těsto a urovnejte ho.

8 Celek vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 35-40 minut, dokud párátko zapíchnuté do dna nevyjde suché.

9 Nervózní koláč vyjměte a před krájením jej nechte zcela vychladnout.

10 Upečený moučník skladujte v chladničce v pevně zakryté nádobě. Spotřebujte do 5 dnů.