Může nahradit nezdravé sladkosti a stát se vaší oblíbenou svačinkou. Zejména proto, že zmírňuje záněty, zlepšuje činnost střev a pečuje o zdraví srdce. Z těchto důvodů se sapodilla doporučuje starším lidem pro zlepšení zdraví. S konzumací tohoto ovoce byste to však neměli přehánět. Zjistěte, co je japonská kdoule a jak ji využít v kuchyni.
Kdoule a japonské kdoule jsou v České republice oblíbené, ale málokdo slyšel o japonské kdouli neboli sapodille. Tato exotická rostlina roste přirozeně ve Střední Americe, Mexiku a Karibiku, protože pro svůj růst vyžaduje teplé a vlhké klima. Její plody jsou skutečnou pokladnicí vitamínů a minerálů, které pomáhají podporovat celkovou pohodu. Zjistěte, jak ji lze využít v kuchyni a co vlastně obsahuje.
Sapodilla (kdoulovec pravý japonský) – o jaký druh ovoce se jedná?
Sapodilla se také nazývá čiko nebo pravá sapodilla. Jedná se o stálezelený, pomalu rostoucí tropický strom. Oválné nebo kulovité plody sapodilly dozrávají asi 5-6 let po výsadbě. Sklízejí se, když změknou a dozrají. Poté se skladují na chladném a suchém místě. Plody jsou k dostání od konce zimy do podzimu, ale vrchol jejich zrání je v polovině léta.
Plody sapodilly jsou dlouhé 5 až 10 cm. Zvenku jsou pokryty hnědožlutou nebo šedavou, mírně lepkavou slupkou. Uvnitř je jedlá, mírně krémová dužina, která má žlutou nebo nahnědlou barvu. Můžete vidět také černá semena.
Jakou chuť má sapodilla? Nejčastěji se popisuje jako sladká a šťavnatá. Mnohým lidem připomíná chuť karamelu, melasy nebo karamelu v kombinaci s hruškou.
Jaké jsou vlastnosti sapodilly?
Sapodilla je bohatá na živiny včetně vitamínů (A, C, K a vitamíny skupiny B), minerálů (včetně hořčíku, vápníku, fosforu, železa, draslíku a zinku), antioxidantů a vlákniny. Díky nim má zdraví prospěšné účinky prakticky na celý organismus.
Jaké jsou vlastnosti sapodilly? Vysoká dávka vitaminu C zlepšuje funkci imunitního systému (pomáhá v boji proti infekcím) a v kombinaci s vitaminy A, B a antioxidanty je také zásadní pro udržení zdravé pokožky (pružné, pevné a odolné). Antioxidanty pomáhají snižovat oxidační stres, a tím snižují riziko závažných onemocnění (např. rakoviny, cukrovky nebo aterosklerózy). Brzdí také předčasné stárnutí buněk, čímž oddalují vznik vrásek.
Mezi vlastnosti sapodilly patří také zlepšení trávicích procesů. To vše díky vysokému množství vlákniny, která urychluje metabolismus, zajišťuje správnou střevní peristaltiku (zabraňuje zácpě) a poskytuje delší pocit sytosti. Pomáhá také udržovat normální hladinu cukru v krvi.
Draslík a hořčík, které jsou v japonské kdouli hojně zastoupeny, podporují kardiovaskulární systém (např. snižováním krevního tlaku). Sapodilla má protizánětlivé, detoxikační vlastnosti a pomáhá udržovat dobrý zdravotní stav. Je však třeba mít na paměti, že toto ovoce je poměrně kalorické (100 g obsahuje asi 83 kcal). Z tohoto důvodu byste ho neměli konzumovat ve velkém množství, abyste nepřibrali na váze.
Sapodilla – použití v kuchyni
Sapodillu můžete jíst jako samostatnou svačinu (dezert) nebo jako přísadu do ovocného salátu. Stačí ji oloupat a odstranit semínka. Japonský bodlák však lze v kuchyni využít i mnoha jinými způsoby. Díky své chuti se často používá jako sladidlo do pokrmů.
Plody lze přidávat do koktejlů nebo smoothies na bázi ovoce a zeleniny. Hodí se k banánům, ananasu, mangu, jahodám, borůvkám, salátu a špenátu. Sladká chuť je ideální pro pečení – koláče, dezerty v pohárech, ale i do krémů nebo na zdobení dortů.
Málokdo ví, že sapodilla je skvělým doplňkem masových pokrmů a mořských plodů. V asijské kuchyni se často podává k drůbeži, hovězímu masu nebo krevetám, když jim chcete dodat sladkou chuť. Nic vám také nebrání použít ji ke konzervování (např. džemů, šťáv).
Kde koupit ovoce v České republice? Sušenou sapodillu lze celoročně zakoupit v supermarketech, obchodech se zdravou výživou i v internetových obchodech. Syrové plody – v hlavní letní sezóně – lze koupit v obchodech s exotickým ovocem nebo objednat přes internet.
