Tato luštěnina bohatá na vitamin C je také skvělým zdrojem bílkovin, má téměř tolik bílkovin jako vejce.
Hrách je jednou z těch surovin, které jsou velmi prospěšné pro ty, kteří se snaží o zdravou stravu. Nejen, že je také levný a všude dostupný. Konzervovaný hrášek je obzvláště praktický, protože mnoho lidí ho má jako základní surovinu ve spíži a může nám pomoci připravit zdravou večeři na jakýkoli den v týdnu.
Pro ty, kteří se chtějí odklonit od klasické hrachové míchanice, by mohl být ideální volbou tento studený krém s jogurtem. Nejenže se jedná o originální a chutný pokrm, ale je také lehký a výživný a využívá mnoha výhod hrášku v naší stravě. K jeho přípravě budeme potřebovat jen několik málo ingrediencí, všechny velmi snadno dostupné, a ne více než 15 minut našeho času.
Nutriční výhody hrášku
Ačkoli je hrách běžně označován jako zelenina, ve skutečnosti patří do čeledi luštěnin, což z něj činí jednu z nejzdravějších a na živiny nejbohatších potravin, které můžeme zařadit do svého jídelníčku. Je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, tak bohatým, že federace pro výživu tvrdí, že průměrná porce hrachu obsahuje téměř tolik bílkovin jako celé vejce. Obsahuje také méně než gram tuku, neobsahuje cholesterol a je zdrojem minerálních látek, jako je fosfor, který hraje zásadní roli při tvorbě a udržování silných kostí a zubů.
Vláknina je také klíčovou složkou hrachu a její přítomnost ve stravě přináší řadu výhod pro zdraví trávicího traktu ; pomáhá regulovat střevní tranzit, předchází zácpě a podporuje zdraví tlustého střeva. Pomáhá také udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, což je zvláště prospěšné pro osoby s cukrovkou 2. typu.
Recept na hráškový a jogurtový studený krém s mátovým jogurtem
Pokud potřebujete rychlý, snadný a osvěžující recept, je pro vás tato studená krémová polévka z konzervovaného hrášku ideální. Hrášek není třeba vařit, což zkracuje dobu vaření na méně než 10 minut.
Ingredience
- 1 plechovka konzervovaného hrášku (400 g, bez tekutiny)
- 200 ml studeného zeleninového vývaru (nebo vody, pokud dáváte přednost neutrálnější chuti)
- 6 lístků čerstvé máty
- 1 rozdrcený stroužek česneku
- 200 g přírodního jogurtu bez cukru
- 2 lžičky citronové šťávy
- ½ lžičky kajenského pepře (nepovinné, pokud máte rádi ostré)
- Sůl a pepř podle chuti.
- 2 lžíce panenského olivového oleje
Jak připravit studený hráškový krém s jogurtem, krok za krokem
- Příprava hrášku: Hrášek z konzervy slijte a důkladně propláchněte, abyste odstranili přebytečnou sůl a zlepšili jeho chuť.
- Rozmělněte základ: do sklenice mixéru přidejte hrášek, studený vývar a mátu. Rozmělněte do hladka.
- Směs přeceďte: pro jemnější konzistenci propasírujte krém přes síto nebo cedník. Pokud dáváte přednost rustikálnějšímu krému, můžete tento krok vynechat.
- Připravte ochucený jogurt: smíchejte rozdrcený česnek s polovinou jogurtu. Přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř a špetku kajenského pepře, pokud máte rádi pikantní nádech.
- Přidejte jogurt: Ve velké míse smíchejte hráškový krém s ochuceným jogurtem a krouživými pohyby míchejte do hladka.
- Podávání a zdobení: Krém rozetřete do dvou samostatných misek. Pokapejte trochou olivového oleje a do středu přidejte lžičku zbylého jogurtu. Posypte nasekanou mátou a podávejte vychlazené.
Tento studený hráškový krém můžete ve vzduchotěsné nádobě skladovat v chladničce až 2 dny. Před podáváním důkladně promíchejte, aby se ingredience smísily.
