Kurkuma v kávě, černý pepř v čaji a skořice všude – v posledních letech se koření stalo trendem zdravé výživy. Pojďme zjistit, která koření jsou skutečně zdravá a která jen zlepšují chuť jídla.
Hlavní z článku:
- Většina prospěšných vlastností koření je vědecky prokázána;
- Důležitá je pravidelnost, nikoliv množství;
- Některá koření fungují pouze ve vzájemné kombinaci;
- Koření může být pro některé zdravotní potíže nebezpečné;
- Rozhodující je kvalita a způsob skladování.
Kurkuma: nejen žluté barvivo
Kurkuma je nazývána „přírodním antibiotikem“ – a to z dobrého důvodu. Její účinná látka kurkumin:
- Snižuje zánět;
- posiluje imunitu;
- pomáhá při kloubních potížích;
- Zlepšuje funkci mozku.
Je tu však jedna nuance: kurkumin se špatně vstřebává. Chcete-li získat výhody:
- Přidejte černý pepř (zvyšuje vstřebávání 20krát);
- Smíchejte s rostlinným olejem;
- Používejte v teplých pokrmech.
Jak užívat:
- Přidejte do rýže nebo kaše;
- Připravte si zlaté mléko (recept níže);
- Přidejte do koktejlů s plnotučným kokosovým mlékem.
Zázvor: funguje, ale ne tak, jak jste si mysleli.
Nejosvědčenější vlastností zázvoru je pomoc při nevolnosti a nevolnosti z pohybu. Při hubnutí naopak funguje špatně. Co zázvor skutečně dělá:
- Snižuje zánět kloubů;
- Pomáhá při nachlazení;
- Zlepšuje trávení;
- Snižuje hladinu cukru v krvi.
Jak správně připravit zázvorový čaj:
- nakrájejte na tenké plátky;
- Zalijte horkou, ale ne vařící vodou;
- louhujte 10-15 minut;
- Přidejte citron a med podle chuti.
Skořice: nejen na pečení
Skořice snižuje hladinu cukru v krvi a snižuje chuť na sladké. Je však důležitá:
- Používejte cejlonskou skořici (je bezpečnější než čínská skořice);
- Nepřekračujte dávku 1-2 gramy denně;
- Pravidelně přidávejte do jídla.
Kde se používá: V kuchyni je možné používat i skořici, která je vhodná k přípravě pokrmů:
- V kávě místo cukru;
- V ovesné kaši a jogurtu;
- do koktejlů a smoothies.
Černý pepř: víc než koření
Hlavním přínosem je piperin, který:
- Zlepšuje vstřebávání ostatních živin;
- zlepšuje trávení;
- pomáhá tělu bojovat proti zánětům;
- Zlepšuje metabolismus.
Důležité: Čerstvě namletý pepř je zdravější než vařený mletý pepř. Kupte si hrášek a před použitím ho umelte.
Kardamom: podceňovaný pomocník
Koření, které je často opomíjeno, ale zbytečně:
- Pomáhá při zažívacích potížích;
- Osvěžuje dech;
- Snižuje krevní tlak;
- Má antibakteriální účinky.
Recept na uklidňující čaj:
- 2-3 kardamomové lusky;
- Šálek zeleného čaje;
- špetka skořice;
- Med podle chuti.
Recept na zlaté mléko
Ideální večerní nápoj s protizánětlivými účinky:
- 250 ml mléka (jakéhokoli);
- 1/2 lžičky kurkumy;
- 1/4 lžičky skořice;
- špetka černého pepře;
- Volitelně: zázvor, kardamom, med.
Všechny ingredience zahřejte, aniž byste je přivedli k varu. Pijte teplé.
Co je důležité si zapamatovat
- Koření skladujte správně: na tmavém místě, ve vzduchotěsných sklenicích;
- Nakupujte na důvěryhodných místech;
- Nepoužívejte prošlé koření;
- V případě zdravotních problémů se poraďte s lékařem.
Koření není lék, ale pomocník při udržování zdraví. Fungují pouze při pravidelném používání a správné výživě obecně.
