Řízky z červené čočky jsou chutným a výživným pokrmem, který si snadno připravíte doma.

Hlavní tajemství těchto řízků spočívá v červené čočce, která jim dodává jemnou strukturu a bohatou chuť.

Červenou čočku nejprve důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, abyste ji zbavili všech nečistot. Poté ji zalijte horkou vodou a vařte asi 8 minut, dokud není měkká, ale ne rozvařená. Když je čočka hotová, vyklopte ji do síta nebo cedníku, aby přebytečná voda zcela odtekla.

Zatímco se čočka vaří, věnujte se zelenině. Oloupejte cibuli, mrkev a česnek. Cibuli nakrájejte najemno, mrkev nastrouhejte a česnek prolisujte. Zeleninu osmažte na pánvi s trochou rostlinného oleje, dokud nebude měkká a lehce zlatavá. Trvá to asi 5-7 minut.

Vezměte několik plátků žitného chleba, odkrojte kůrky a namočte drobky do trochy vody nebo mléka. Chléb nechte chvíli namočený a poté z něj vymačkejte přebytečnou tekutinu.

V hluboké míse smíchejte uvařenou čočku, opečenou zeleninu a namočený chléb. Podle chuti osolte, opepřete černým pepřem a sladkou paprikou. Pro zpestření můžete přidat sušený česnek nebo jiné oblíbené koření.

Nyní je nutné všechny ingredience proměnit v homogenní hmotu. Nejvhodnější je to provést pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Směs rozmixujte do stavu „mletého masa“. Pokud se hmota ukázala jako příliš tekutá, přidejte trochu mouky nebo strouhanky, aby řízky lépe držely tvar.

Mleté maso nechte trochu vychladnout v lednici, aby se s ním lépe pracovalo. Poté vlhkýma rukama vytvarujte malé řízky. Každý řízek namočte do mouky nebo strouhanky.

Kotlety smažte na středním plameni na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem z obou stran dozlatova. To trvá asi 3-5 minut z každé strany.

Hotové kotlety z červené čočky můžete podávat s libovolnou přílohou: bramborovou kaší, rýží, zeleninovým salátem nebo čerstvými bylinkami. Dobře se hodí k zakysané smetaně, jogurtu nebo rajčatové omáčce.

Dobrou chuť!