Podmáslí nebo kefír? Na první pohled se tyto nápoje zdají být podobné, ale ve skutečnosti tomu tak není. Každý z nich má nejen jinou chuť, ale může mít i odlišné účinky na náš organismus. Co je lepší pít – podmáslí nebo kefír? Vysvětlíme vám, proč byste měli pít podmáslí.

• Napodmáslí se poněkud zapomnělo a nahradily ho kefíry, pitné jogurty a odtučněné jogurty. Dříve nechybělo téměř v žádné domácnosti. Nyní, když si už jen málokdo vyrábí vlastní máslo, není tento nápoj již tak oblíbený, a je to tak správně. Vyplatí se ho nahradit kefírem?

Co je lepší, podmáslí nebo kefír?

Jak podmáslí, tak kefír jsou nápoje bohaté na živiny. Kefír má vysoký obsah vitaminů skupiny B, vitaminu D a cenného vápníku. Obsahuje také bakterie mléčného kvašení. Podmáslí naproti tomu poskytuje také vitaminy A, E, bílkoviny, fosfolipidy, hořčík a draslík.

Zda je lepší pít podmáslí nebo kefír, záleží na tom, co očekáváme. Pokud držíte redukční dietu, je rozhodně lepší konzumovat podmáslí. Ve 100 g je pouze 40 kcal, zatímco kefír má 75 kcal. Rozdíl se může zdát zanedbatelný, ale může mít obrovský vliv na hmotnost, pokud pijeme takové mléčné výrobky ve velkém množství.

Navíc je podmáslí při nízkotučné stravě zdravější než kefír. Kefír dodá tělu 4,1 g tuku, zatímco stejná porce podmáslí pouze 0,9 g. Oba tyto nápoje přesto snižují hladinu cholesterolu, ale pravidelná konzumace podmáslí bude mít na výsledky testů mnohem lepší vliv.

Podmáslí je navíc ve srovnání s kefírem bohatší na lecitin. Tato složka brání částicím cholesterolu přichytit se na stěny cév a zabraňuje jejich usazování.

Proč pít podmáslí?

Podmáslí je nápoj, který je zdrojem vitaminů skupiny B, vitaminů A, D, E, vápníku, draslíku a hořčíku. Stejně jako kefír obsahuje prospěšné bakterie mléčného kvašení.

Podmáslí má tedy neocenitelné vlastnosti pro trávicí systém. Reguluje trávicí procesy a pečuje o střevní mikroflóru . Zabraňuje zánětům tohoto systému, bojuje proti průjmům, pálení žáhy a nadýmání.

Protizánětlivé vlastnosti podmáslí jsou užitečné nejen pro trávicí systém. Tato funkce podpoří imunitu celého organismu a sníží riziko onemocnění. To se týká jak nachlazení, tak i závažnějších onemocnění, jako jsou kardiovaskulární choroby.

V bezpečí bude i vaše srdce, protože pravidelná konzumace podmáslí může snížit hladinu cholesterolu. Je to díky obsahu fosfolipidů, které zvyšují rozpustnost tuků z potravin, které jíme. Zabraňují tak hromadění cholesterolových usazenin a vzniku mimo jiné: aterosklerózy.

Takové působení přispěje také k úbytku hmotnosti. Vysoké množství bílkovin usnadní hubnutí také díky podmáslí. Díky tomu vás nápoj na dlouhou dobu zasytí a eliminuje potřebu svačit mezi jídly.

Vápník obsažený v podmáslí pomůže udržet vaše kosti a zuby silné a zdravé. Zvýší jejich hustotu a zvýší jejich odolnost proti lámání. Chrání tak před vznikem osteoporózy.

Neměli bychom také zapomínat, že vitaminy skupiny B a hořčík v podmáslí mohou zlepšit nervový systém. Nápoj zlepší vaši paměť, koncentraci a schopnost učení. Zlepší vaši náladu a pohodu.

Podmáslí má v kuchyni široké využití. Hodí se k bramborovým nebo jiným zeleninovým lívancům, bramborám s koprem nebo smaženou cibulkou, bramborám se smaženými vejci. Lze z něj připravit ovocné koktejly, studenou polévku, dresink nebo marinádu na maso. Podmáslí je vhodné také jako zákys na chleba nebo přídavek do těsta.