Jak kulinářsky „koupit“ hosty pozvané na domácí večírek? Podávejte je jako vynikající předkrm pro znalce vytříbených chutí. Řeč je o tataráku ze sleďů, jehož příprava se na první pohled může zdát složitá, ale ve skutečnosti tomu tak vůbec není.
Tatarák ze sleďů může být skvělým předkrmem, který povzbudí chuť k jídlu před hlavním chodem. Tento předkrm je ideální během tzv. domácího večírku a jeho příprava je rychlá a snadná. Pokud dáváte přednost, můžete použít sledě marinovaného v octě, oleji nebo soleného. V druhém případě nezapomeňte rybu důkladně opláchnout, abyste ji zbavili přebytečné soli.
Chuť tataráku zvýrazníme přísadami, jako je hořčice a citronová šťáva, doplníme nakládanými feferonkami a houbami. Pusťme se do práce.
Tatarák ze sleďů – ingredience
K přípravě tataráku ze sleďů budeme potřebovat:
- 2 filety ze sledě,
- 2 lžičky nasekané petrželky,
- mletý černý pepř,
- 1 lžičku hořčice,
- 1 lžičku citronové šťávy,
- špetka hnědého cukru,
- 2 lžíce nakládaných feferonek,
- 3 lžíce nakládaných hříbků,
- 1 lžíce nakládané cibule,
- 1 lžíce nasekané zelené cibulky,
- lněný olej.
Tatarák ze sleďů – recept
Filety ze sledě osušíme papírovou utěrkou a poté je velmi jemně nakrájíme. Petrželku omyjeme, osušíme a velmi jemně nasekáme. Na nakrájené sledě a petrželku dáme hořčici, citronovou šťávu, čerstvě mletý pepř, špetku cukru a všechny suroviny opět nasekáme.
Papriky, cibuli a žampiony vyjmeme z marinády a nakrájíme nadrobno. Zelenou cibulku nakrájejte nadrobno. Připravené suroviny smíchejte se zbývajícími nakrájenými surovinami. Vše pečlivě a důkladně promíchejte.
Vnitřek malých salátových misek lehce vymažte trochou oleje, přendejte do nich tatarák, mírně přitlačte a položte na talíře. Hotovo!
