Brzy na jaře můžete z některých stromů získat cennou mízu. Jednou z nich je březová míza, která obsahuje mnoho mikroprvků, jež nám v potravě často chybí. Málokdo však ví, že mízu lze získat také z javorů. Chutná lépe než březová a navíc podporuje imunitní systém, čistí tělo od mnoha toxinů a dokonce zpomaluje proces stárnutí. Kdy a jak sbírat javorovou mízu? Objevte chuť a zdravotní účinky tohoto nápoje.

Javorová míza je méně známá než míza březová. Je to škoda, protože je chutnější a zároveň velmi zdravá.

Kdy a jak sbírat javorovou mízu?

Březová míza je jen jedním z druhů mízy, kterou lze získat brzy na jaře. Málokdo ví, že mízu lze získat také z javorů. I když není tak oblíbená jako březová míza, je chutnější a sladší. V současné době je známo asi 150 druhů javorů, ale v České republice jsou původní tři druhy: javor ostrolistý, javor klen a javor polní. Nejlepší doba pro sběr mízy ze stromů je brzy na jaře (když se probouzejí ze zimního spánku). Jakmile se zvýší teplota vzduchu, míza začne kolovat v kmenech stromů a přenášet živiny z kořenů do koruny.

Načasování sběru javorové mízy se liší v závislosti na počasí. Obvykle začíná v první dekádě března, kdy se teplota vzduchu pohybuje od -3 do +6 °C (obvykle 2-3 týdny před sběrem březové mízy). Je však třeba mít na paměti, že tento termín se může v různých oblastech České republiky lišit. Javorovou mízu sbíráme za slunečných dnů, protože v těchto dnech lépe teče.

Jak to udělat, abychom nepoškodili strom? Tato operace je podobná sběru březové mízy. Nejprve vyvrtáme do kmene stromu na jižní straně, protože je více vystaven slunečnímu záření, malý otvor hluboký 2-3 cm (ve výšce asi 30 cm). Poté do tohoto místa vložte kovovou nebo plastovou trubičku (stejného průměru jako vrták), která bude sloužit jako kohoutek pro odtok mízy. Pod ni vložíme nádobu, přivážeme ji ke kmeni javoru a čekáme. Po sběru mízy je nutné se o stromek postarat. Vzniklou „ránu“ namažeme zahradní mastí (případně můžeme do tohoto místa vložit dřevěný kolík).

Jaké vlastnosti má javorová míza?

Javorovou mízu lze skladovat v chladničce po dobu 2-3 dnů. Je to mimořádně cenný nápoj, protože obsahuje antioxidanty, je bohatá na vitaminy skupiny B a minerály, jako je draslík, železo, mangan, vápník, hořčík a zinek. Je také zdrojem antioxidantů, které bojují proti volným radikálům a zpomalují proces stárnutí. Kromě toho javorová míza podporuje imunitní systém a čistí tělo od toxinů (zejména těch nahromaděných v zimě). Má močopudné, protizánětlivé a protivirové účinky, podporuje metabolismus a zlepšuje trávicí systém. Díky svým antiseptickým vlastnostem se javorová míza používá také k omývání ran.

Je však třeba mít na paměti, že javorová míza není užitečná pro každého. Může být kontraindikována pro alergiky (zejména ty, kteří jsou alergičtí na pyl javoru). Lidé s cukrovkou by se měli před konzumací javorové mízy poradit s lékařem. Obsahuje přírodní cukry, především sacharózu, které mohou ovlivnit hladinu cukru v krvi.