Toto ovoce je téměř zapomenuté, ale v českých lesích ho najdete a můžete si ho zadarmo natrhat, kolik chcete. Proč se vyplatí jíst dřišťál neboli takzvané kysané zelí? Podívejte se na to níže.

• Dřišťál je trnitý keř s pestře zbarvenými plody, ceněný v lékařství, zahradnictví a kuchyni.

• V České republice se dřišťál odedávna používá v lidovém léčitelství, vaření (marmelády, tinktury) a jako okrasná a živá rostlina.
• Dřišťál je bohatý na berberin, vitamin C a flavonoidy. Má protizánětlivé a antioxidační účinky, napomáhá trávení, snižuje hladinu cukru a cholesterolu.
• Plody dřišťálu se používají k výrobě zavařenin, marinád, čajů a jako přísada do pokrmů.

Co je to dřišťál? O jaký druh ovoce se jedná?

Dřišťál, známý svými pichlavými výhonky, jasně červenými plody a všestranným využitím, je rostlina, která je již postaletí ceněna v lidovém léčitelství, zahradnictví a kuchařství. Díky jejím jedinečným vlastnostem ji můžete lépe poznat.

Dřišťál ( Berberis ) je rod keřů patřící do čeledi dřišťálovitých. Zahrnuje více než 500 druhů, z nichž mnohé se vyskytují i v České republice.

• Vzhled: Dřišťál je charakteristický ostnatými výhonky, malými listy a jasně zbarvenými plody, které mohou být červené, růžové, fialové nebo modré. Jejich tvar je obvykle kompaktní a výhony jsou hustě olistěné. Trny, které jsou modifikovanými listy, poskytují účinnou obranu proti býložravcům.
• Listy: Listy dřišťálu jsou oválné, zubaté a často kožovité. Na podzim se zbarvují do intenzivních červených a oranžových odstínů, což z dřišťálu činí atraktivní prvek podzimní krajiny. Díky rozmanitosti barev listů je dřišťál cenný v zahradnictví jako okrasná rostlina.
• Květy: Květy dřišťálu jsou drobné, žluté, shromážděné v květenstvích nebo latách. Kvetou na jaře nebo na začátku léta a svou intenzivní vůní lákají hmyzí opylovače. Květy dřišťálu jsou medonosné, což činí tuto rostlinu cennou pro včelaře.
• Plody: Plody dřišťálu jsou bobule s kyselou chutí, bohaté na vitamin C. Dozrávají na podzim a vydrží dlouho. Dozrávají na podzim a zůstávají na keřích dlouho jako potrava pro ptáky. Plody dřišťálu se používají v kuchyni na konzervy a koření.

Jaká je tradice používání dřišťálu v České republice?

Dřišťál je v českých tradicích přítomen již dlouho. Jeho plody a kořeny se v lidovém léčitelství používaly k léčbě různých nemocí.

• Tradiční využití: V minulosti se dřišťál používal jako léčivá, barvířská a okrasná rostlina. Z jeho plodů se vyráběly džemy, marmelády, likéry a vína. Kořeny a kůra dřišťálu se používaly k barvení látek na žluto. Pro své trny a hustou korunu byl dřišťál ceněn také jako živý plot.
• Moderní využití: Dřišťál je dnes oblíbenou okrasnou rostlinou vysazovanou v parcích, zahradách a jako součást živých plotů. Jeho plody se používají v potravinářství k výrobě šťáv, džemů, marinád a koření. Dřišťál je také ceněn ve farmaceutickém průmyslu pro své léčivé vlastnosti.

Dřišťál – jaká je jeho výživová hodnota a zdravotní přínos?

Dřišťál je ceněn pro své léčivé vlastnosti, které jsou dány přítomností mnoha cenných chemických sloučenin, jako je berberin, vitamin C, flavonoidy a třísloviny.

• Protizánětlivé účinky: berberin, hlavní alkaloid dřišťálu, má silné protizánětlivé a antibakteriální účinky. Používá se k léčbě bakteriálních, plísňových a parazitárních infekcí. Berberin má také analgetické a antipyretické účinky.
• Antioxidační účinky: flavonoidy obsažené v dřišťálu chrání organismus před škodlivými účinky volných radikálů, které přispívají ke stárnutí buněk a vzniku chronických onemocnění. Dřišťál je bohatým zdrojem antioxidantů, které podporují imunitní systém.
• Podporatrávicího systému: dřišťál podporuje trávení, reguluje činnost střev, zmírňuje žaludeční potíže a stimuluje vylučování žluči. Dřišťál se používá k léčbě žaludeční nevolnosti, průjmu a dalších poruch trávení.
• Snížení hladiny cukru v krvi: berberin může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, což je prospěšné pro osoby s cukrovkou 2. typu. Dřišťál zlepšuje citlivost na inzulín a potlačuje vstřebávání glukózy z trávicího traktu.
• Podpora kardiovaskulárního systému: dřišťál může pomoci snížit hladinu cholesterolu a krevní tlak, což má příznivý vliv na kardiovaskulární systém a snižuje riziko srdečních onemocnění . Dřišťál zlepšuje krevní oběh a posiluje cévy.