Připravila jsem tento recept na vepřovou panenku.Je to vynikající kus masa, ideální na chlebíčky i jen tak na svačinu. Plátky masa mají výraznou chuť, jsou křehké a měkké. To je jediné, co se mi nepovedlo, barva nedopadla krásně, ale jinak je to velmi chutné. Podávala jsem ho s křenem. Recept doporučuji.
Ingredience
- 1 kg vepřové panenky,
- sůl podle chuti,
- sklenice vody, 250 ml,
- 1 litr plnotučného mléka,
- velká cibule,
- 4 stroužky česneku,
- 2 malé chilli papričky,
- 2 bobkové listy,
- 2 kuličky oregana,
Potřebné kuchyňské náčiní
pánev, papírová utěrka, nůž,
Postup přípravy
Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a poté ho potřete solí. Vložte do mísy, přikryjte utěrkou a dejte přes noc do chladničky.
Do hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Do vroucí vody nalijeme mléko, když se mléko vaří, přidáme vepřovou panenku. Přidáme oloupanou cibuli nakrájenou na čtvrtky, oloupané stroužky česneku a celé papriky. Přidejte bobkový list a zrnka oregana.
Nezapomeňte, že maso by mělo být zalité mlékem. V případě potřeby doplňte vroucí vodou. Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu. Maso občas obracejte.
Po uvaření nechte maso v mléce zcela vychladnout. Vyjmutou vepřovou panenku otřete papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké plátky. Dobrou chuť
