Pro mnoho lidí jsou vejce nedílnou součástí každodenního jídelníčku. Jsou ceněna pro svůj vysoký obsah bílkovin, vitaminů a minerálních látek. Je však důležité si uvědomit, že způsob vaření má na prospěšné vlastnosti vajec obrovský vliv. Mezi mnoha kulinářskými metodami je jeden způsob zpracování odborníky na výživu obzvláště nedoporučován.

Čemu byste se měli ve svém každodenním jídelníčku vyhnout? Smažená vejce jsou často uváděna jako nejhorší způsob zpracování těchto cenných potravin. Použití velkého množství tuku a velmi vysokých teplot s sebou nese riziko vzniku škodlivých látek a snížení výživové hodnoty pokrmu.

Nejhorší způsob zpracování vajec. Ztrácejí své cenné vlastnosti a přispívají k přibývání na váze.

Vejce se obvykle smaží na oleji, másle nebo margarínu. Pravidelná a častá konzumace takových pochoutek vede ke zvýšení množství tuku ve stravě. Obsah kalorií v pokrmu se zvyšuje, což následně vede k nárůstu hmotnosti a zvýšenému riziku srdečních onemocnění. Nasycené mastné kyseliny také nepříznivě ovlivňují hladinu cholesterolu v krvi. Přestože jsou vejce zdravá, v této podobě nebudou mít na organismus příznivý vliv.

Nesmažení vajec prospěje vašemu zdraví .

Vysoké teploty při smažení

Při smažení při vysokých teplotách mohou v důsledku oxidace lipidů vznikat škodlivé sloučeniny. Při přehřátí tuků vznikají produkty, které jsou obtížně stravitelné a mohou podporovat záněty v těle a urychlovat proces stárnutí. Vysoké teploty navíc vedou ke změnám struktury bílkovin. V důsledku toho se snižuje jejich výživová hodnota. Z tohoto důvodu nemůžeme využívat výhod konzumace vajec.

Vyhněte se smažení vajec. Tyto způsoby jsou mnohem lepší

Jsou považována za jednu z nejhodnotnějších potravin v jídelníčku, ale podmínkou je jejich správná příprava. Tímto způsobem dodají tělu kvalitní bílkoviny, které jsou nezbytné pro regeneraci tkání a budování svalové hmoty. Jsou bohaté na vitamíny, které podporují zrak, zdraví pokožky a imunitní systém. Patří mezi ně vitaminy: A, B12, D, E a kyselina listová. Vejce jsou také zdrojem železa, selenu, fosforu a zinku, které jsou nezbytné pro metabolismus a pevnost kostí. Jak s nimi zacházet v kuchyni?

• Vařte natvrdo nebo naměkko. Tímto způsobem si vejce zachovávají většinu živin a nevyžadují přídavek tuku.
• Vaření pošírovaných vajec. Důkladné vaření ve vodě dodá pokrmu jemnou konzistenci – bez přidaných kalorií a tuku.
• Míchaná vejce vařená v páře. Tento způsob sice zabere trochu více času, ale hotový pokrm je dokonale krémový a neobsahuje žádné kapky oleje nebo másla.zařazujeme je do svého jídelníčku a dbáme tak o své zdraví. V krátké době ztrácejí své vlastnosti.