Chcete-li potěšit všechny, aniž byste se museli obětovat dlouhému vaření u ohně a sporáku, domácí hamburgery jsou vždy vítány, ať už ve formě sendvičů, se saláty, bramborovou kaší nebo brambory. Ačkoli tradiční způsob jejich přípravy zahrnuje pouze maso a koření, existují způsoby přípravy, které jsou stejně chutné, ale maso je zdravější a další důležité živiny, jako je zelenina nebo vláknina, jsou „ukryty“ v procesu přípravy.
Mohlo by vás zajímat
Vždy je důležité mít na paměti, že aby byly burgery chutné, musí mleté maso obsahovat určité procento tuku. Pokud chceme použít libové části, například kostreitz, mohou dopadnout suše.
Recept 1: s extra vlákninou
- 500 g mletého hovězího nebo vepřového masa
- 1 lžička hořčice
- 1/ cibule a 1 utřený česnek
- 1 vejce
- instantní ovesné vločky s/n
- sůl podle chuti a olej podle chuti
Do mísy vložíme maso, nastrouhanou cibuli a česnek, hořčici a vejce. Mícháme, dokud všechny ingredience netvoří homogenní hmotu, pak přidáme ovesné vločky, až vznikne těsto, které lze tvarovat. Vytvarujte kotlety a před grilováním je důkladně vychlaďte, pokapané olejem.
Recept 2: Arabský styl
- 500 g mletého hovězího nebo vepřového masa
- Cibulový prášek, oregano, mleté chilli, kmín q/n
- vařená dužina lilku
- strouhanka q/n
- sůl a olej q/n
Uvařenou dužinu lilku rozmačkejte, smíchejte s mletým masem, přidejte koření a důkladně promíchejte. Vytvarujeme kotlety, obalíme je ve strouhance, necháme vychladnout a uvaříme jako obvykle.
Recept 3: se zeleninovou směsí
- 500 g mletého masa
- 1 jemně nastrouhaná mrkev
- 1 jemně nastrouhaná cibule
- 1 lžička hořčice
- 1 vejce
- 1 lžička kečupu nebo grilovací omáčky
- kukuřičná mouka nebo škrob
- sůl a aromatické bylinky podle chuti
- olej
Ingredience kromě škrobu smíchejte, dokud nezískáte měkké, jednolité těsto. Kotlety namočíme do mouky nebo škrobu a ihned smažíme na pánvi nebo plechu s trochou oleje.
