Kuřecí prsa k večeři jsou skvělou volbou, kterou si zamilují všichni členové rodiny. Připravuji ho s česnekem a kořením, které se v naší kuchyni vyskytuje jen zřídka, ale pokrmu dodává jedinečný charakter.
Šumák se v naší kuchyni nepoužívá často, ale rozhodně stojí za to zařadit ho do každodenního vaření. Pochází z Blízkého východu, kde je oblíbený již po staletí, zejména v Turecku, Libanonu a Íránu. Jeho výrazná kyselá chuť a lehké citrusové aroma dodávají i těm nejjednodušším pokrmům jedinečnou chuť. Přidáním sumaku do smažených kuřecích prsou se tento klasický pokrm zcela změní a získá jedinečnou a zajímavou chuť, která pokaždé překvapí.
Tato jídla ráda podávám k obědu nebo večeři, když pozvu hosty. Efekt je vždy stejný – překvapení a potěšení, protože nikdo nečeká tak neobvyklý přízvuk v tak známém pokrmu. Sumac dodává kuřecímu masu chuť, šťavnatost a chutnost a vnáší do kuchyně nádech exotiky. Je to malý doplněk, který udělá velký dojem a zůstane v paměti vašich hostů na dlouhou dobu.
Jak připravit kuřecí prsa s česnekem a sumachem?
Vaření kuřecího masa s česnekem a sumachem je jednoduché. Nejprve si maso řádně připravte – kuřecí prsní řízky omyjte, osušte a lehce naklepejte kladívkem, aby bylo rovnoměrně husté. Poté maso okořeňte – posypte solí, pepřem a velkým množstvím sumaku, který dodá pokrmu výraznou, lehce nakyslou chuť. Česnek prolisujte přes lis a vetřete do masa spolu s trochou olivového oleje, aby se ingredience rovnoměrně spojily a vstřebaly.
Po ochucení nechte kuře chvíli v lednici, aby se chutě propojily. Poté rozehřejte pánev s trochou olivového oleje na středním plameni a připravené filety osmažte. Klíčem k úspěchu je rovnoměrné opečení masa: každou stranu opékejte asi 4-5 minut, dokud není maso na povrchu zlatavé a uvnitř stále šťavnaté. Na konci pečení můžete kuře postříkat trochou citronové šťávy, aby se zvýraznily citrusové tóny sumachu.
Recept: Kuřecí prsa se sumachem
Složení
- 3 kuřecí prsní řízky (asi 600 g)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 2 čajové lžičky sumaku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti.
- Zelená cibulka na ozdobu
Způsob vaření
- Příprava masa Kuřecí prsní řízky omyjeme, osušíme a lehce potřeme kladívkem, aby měly stejnou tloušťku. Osolíme je, opepříme a posypeme sumachem, poté je potřeme prolisovaným česnekem a trochou olivového oleje. Pokud máte čas, nechte maso asi 20-30 minut v chladničce, aby se chutě propojily.
- Smažení Rozpalte pánev s trochou olivového oleje na středním plameni. Smažte filé z každé strany 4-5 minut, dokud není zlatavě hnědé a uvnitř šťavnaté. V případě potřeby je můžete na konci smažení postříkat citronovou šťávou, aby se zvýraznila citrusová chuť sumaku.
- Předání Upečená prsa nakrájejte na silné plátky a položte je na talíř s oblíbenou nádivkou. Celé to posypte nasekanou zelenou cibulkou.
Jak kuřecí prsa podávat?
Uvařené filé s česnekem a sumachem podávejte ihned, aby si zachovalo šťavnatost a intenzivní chuť. Ideální přílohou k tomuto pokrmu je lehké občerstvení, například rukolový salát nebo pečené brambory. Postup přípravy je rychlý, ale konečný výsledek je úchvatný svou jednoduchostí a hloubkou chuti.
