Zeleninové placky jsou skvělé jako samostatné hlavní jídlo nebo jako chutná svačina. Jsou lehké, výživné a velmi snadno se připravují. K tomuto účelu lze použít nejen cuketu.
Slané palačinky jsou velmi oblíbené. Jsou dobrým způsobem, jak do svého jídelníčku zařadit více zeleniny. Nejčastěji je připravujeme z brambor a na druhém místě jsou samozřejmě pokrmy z cukety. Ale u tohoto pokrmu to je jen začátek možností.
Která zelenina se hodí do palačinek?
Myslíte si, že cuketové palačinky jsou příliš jemné? Chcete pokrm s výraznou chutí? Vyberte si zeleninu, která je spojována se saláty, a vždy ji přidejte do polévky. Chuťově je srovnatelná s cibulí, ale je jemnější. Ano, do palačinek lze použít i pórek.
Vlastnosti pórku
Pórek je zelenina z čeledi cibulovitých, kam patří také cibule, česnek a zelená cibulka. Jeho zvláštností je obsah vitaminu C, vitaminů skupiny B a minerálních látek, jako je draslík a hořčík. Obsahuje také bílkoviny. Dá se říci, že nemá mnoho kalorií, ale má velkou výživovou hodnotu. Podporuje také imunitu, zlepšuje trávení a má protizánětlivé účinky. Díky sloučeninám síry může mít příznivý vliv na oběhový systém a napomáhá přirozené detoxikaci organismu.
Do jakých pokrmů se používá pórek?
Pórek se nejčastěji používá do salátů. Je také důležitou ingrediencí v italské kuchyni. U nás se jí teplý mnohem méně často než například u Francouzů. V Senegalu je oblíbená pórková polévka a koláče plněné pórkem. Pórek získává jemnější chuť, když se peče nebo smaží. Proto byste měli vyzkoušet palačinky z něj připravené.
Zeleninové palačinky s pórkem
Ingredients:
- 300 g pórku,
- 175 g pšeničné mouky (volitelně pohanková mouka),
- 100 ml vody,
- 2 vejce,
- 1 lžíce olivového oleje,
- 1 lžíce másla,
- 2 stroužky česneku,
- půlka chilli papričky,
- 2 lžíce nasekaného koriandru nebo zelené cibule,
- sůl a pepř podle chuti,
- špetka perníkového koření (nepovinné),
- půl lžičky medu (nepovinné),
- olej na smažení.
- Pórek rozkrojte podélně na polovinu a poté na tenké proužky. Chilli papričku nakrájejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte máslo a olivový olej. Orestujte pórek s chilli papričkou a rozdrceným česnekem. Podle chuti dochuťte špetkou pepře a soli, medem a perníkovým kořením. Smažte asi 3 minuty a poté nechte vychladnout.
- K mouce přidejte vejce, vodu, špetku soli a pepře a rozmixujte dohladka.
- Přidejte vychladlý pórek a koriandr nebo zelenou cibulku a promíchejte.
- Na pánvi rozehřejte olej. Pomocí lžíce rozdělte těsto na porce a vytvarujte malé palačinky. Smažte je z obou stran dozlatova.
