Sádlo je v české kuchyni známé již po staletí, ale s rostoucí oblibou rostlinné stravy se objevují nové náhražky. Nejoblíbenější je varianta s fazolemi, ale následuje další kombinace.
Cizrnový tuk může masožravcům připadat jako kacířství, ale jeho chuť přesvědčí i zarytého milovníka vepřového. Jedná se o zdravou náhradu klasického sádla, která se skvěle hodí na sendviče. Přidejte nakládanou nebo lehce osolenou okurku a máte vystaráno.
Cizrnový tuk
O ochutnání cizrnového tuku není nouze, i když vaši hosté obvykle dávají přednost masu. Je zdravější alternativou klasického sádla a navíc je velmi chutné. Toto těstíčko je nejen výživné, ale také bohaté na živiny.
Cizrna je zdrojem rostlinných bílkovin, které jsou nezbytné pro stavbu a regeneraci tkání. Obsahuje také vlákninu, která upravuje činnost střev, snižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Olivový olej je zdravý tuk. Obsahuje zdravé mononenasycené tuky, které jsou prospěšné pro náš oběhový systém, ale nenajdete v něm cholesterol. Obsahuje také vitamínové doplňky v podobě jablek a cibule a také aromatické koření, díky kterému je pasta vlastně podobná klasickému sádlu.
Složení:
- 1 šálek vařené cizrny (můžete použít i jinou cizrnu),
- 2-3 středně velké cibule,
- 1 kyselé jablko,
- sůl, pepř a majoránka podle chuti,
- špetka sušeného česneku,
- olivový nebo řepkový olej.
Způsob přípravy:
- Uvařenou cizrnu nakrájejte. Pokud používáte cizrnu z konzervy, slijte vodu. Nevylévejte ji do dřezu – je z ní skvělý základ pro jednoduchou čokoládovou pěnu.
- Cibuli nakrájejte na kostičky a osmahněte ji na pánvi s rozehřátým olejem.
- Když začne tmavnout, přidejte nastrouhané jablko.
- Chvíli smažte, dochuťte solí, pepřem, majoránkou a česnekem.
- Osmaženou cibuli a jablko přidejte k mleté cizrně a důkladně promíchejte. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu olivového oleje.
Hotové těsto odložte stranou, aby vychladlo. Nejlépe chutnají druhý den, po vychladnutí v lednici a vstřebání chutí. Skvěle se hodí k snídani. Dobrou chuť!
