Stále více lidí se rozhoduje pro koupi fritézy na vzduchu. Není divu, protože tento přístroj je vhodný pouze na přípravu hranolků.
Slavný šéfkuchař představil svůj „velmi jednoduchý“ recept na kuře na kari ve fritéze v pořadu Jamie’s Air Fryer Meals v britské televizi. Recept sklidil uznání fanoušků, kteří byli nadšeni jeho chutí. Jeden z nich prohlásil: – Tento kuřecí pokrm vypadá naprosto vynikající, určitě tento recept vyzkouším.
Šéfkuchař vysvětlil, že fritézy se často používají k přípravě dokonale křupavých kuřecích křídel. Vznesl však otázku, zda v nich lze připravit celé kuře. Odpověď zní ano. kuře zploštil, aby se do fritézy vešlo, a také na několika místech udělal na mase zářezy, aby teplo lépe pronikalo a správně se propeklo.
Kuře na kari ve fritéze
Složení:
- 1,5 kg kuřete z volného chovu,
- 1 malý květák (600 g),
- 4 polévkové lžíce kari pasty,
- olivový olej,
- červený vinný ocet,
- 700g plechovka cizrny,
- 1 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 5cm plátek zázvoru,
- 1 čerstvá červená chilli paprička,
- 1 svazek koriandru (30 g),
- 1 čajová lžička hořčičných semínek,
- 1 lžička kurkumy,
- hrst kari listů,
- 300 g zralých cherry rajčat,
- 400 g plechovky lehkého kokosového mléka,
- 1 citron.
Příprava krok za krokem
- Květák nakrájejte na čtvrtky. Kuře a květák potřete 2 lžícemi kari pasty, olivovým olejem, kapkou červeného vinného octa a špetkou mořské soli a pepře.
- Čas a teplota: Kuře pečeme 50 minut při 200 °C, začneme prsíčky, pak ho otočíme.
- Květák vložte do menšího boxu a pečte 50 minut, v polovině pečení přidejte cizrnu.
- Na kari omáčku: oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli, česnek a zázvor, poté odstraňte semínka a nadrobno nakrájejte chilli papričku. Listy koriandru nasekejte a stonky nakrájejte nadrobno. Rozpalte velkou nepřilnavou pánev na středním ohni s 1 lžící arašídového oleje, kořením a listy kari a 2 minuty smažte.
- Přidejte cibuli, česnek, zázvor, chilli, špetku pepře, stonky koriandru a rajčata a rozmačkejte je lžící. Přidejte zbývající dvě lžíce kari pasty a za občasného míchání vařte 15 minut nebo do změknutí.
- Nasypte rýži do hrnce, přidejte čtvrtky citronu, důkladně promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni 12 minut doměkka. Nechte ji 2 minuty odstát a poté ji vidličkou rozšťouchejte. Vyjměte citron a vymačkejte šťávu na rýži.
- Jogurt a okurka: nastrouhejte okurku, vymačkejte z ní přebytečnou vlhkost, najemno nakrájejte chilli papričku a smíchejte ji s jogurtem. Pokapejte olivovým olejem.
Kuřecí maso s rýží podávejte tak, že kolem něj navrstvíte květák a cizrnu. Kari omáčku podávejte v misce s okurkovým jogurtem, mangovým čatní a plackami papad. Posypte lístky koriandru a pochutnejte si.
