Foršmak je tradiční polévka z regionu, která si získala oblibu díky své bohaté chuti a vydatné konzistenci. Tento pokrm se často podává na rodinných oslavách a svatbách a nahrazuje tradiční vývar.
Forshmak se vyznačuje bohatou chutí a vůní. Kombinace uzeného masa, nakládaných okurek a aromatického koření vytváří jedinečnou kompozici. Tento pokrm vás zahřeje zevnitř a dodá vám spoustu energie, ideální pro chladné dny.
Složení a příprava
K přípravě foršmaku budete potřebovat směs masných výrobků, jako je šunka, slanina nebo klobása. Je důležité, aby byla polévka hustá a vydatná, proto se do ní přidává také pepř, cibule, česnek, houby a kyselé okurky, které jí dodají výraznou chuť.
Příprava foršmaku začíná osmahnutím masa na rozehřátém oleji. Poté se přidá nakrájená cibule a česnek, vše se zalije vývarem a vaří asi 30 minut. V dalším kroku se přidají nakrájené okurky, osmažené houby a papriky. Nakonec polévku zahustíme směsí másla a mouky a podle chuti osolíme a opepříme.
Ingredients:
- Příprava: 500 g míchaného masa (například šunka, slanina, klobása),
- 2 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 2 kyselé okurky,
- 1 paprika,
- plechovka rajčat,
- 150 g žampionů,
- 1 litr zeleninového vývaru,
- 1 lžíce rajčatového protlaku,
- 1 lžíce oleje,
- 1 lžíce pšeničné mouky,
- koření: bobkový list, nové koření, majoránka, sladká a pálivá paprika, sůl, pepř,
- olej na smažení.
Kromě toho:
- zakysaná smetana na bělení (nepovinné) ,
- kopr na podávání (nepovinné).
Příprava foršmaku:
- Maso a zelenina: Maso nakrájíme na kostky a osmažíme na rozehřátém oleji. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek, osmažíme do průhledna.
- Vaření: Vše zalijeme vývarem, přidáme koření a dusíme asi 30 minut. Poté přidáme na kostičky nakrájené okurky a vaříme dalších 10 minut.
- Přidání ingrediencí: Na rozehřátém oleji lehce osmahneme nadrobno nakrájené houby a papriky, přidáme do hrnce a vaříme dalších 10 minut. Přidejte konzervovaná rajčata smíchaná s koncentrátem a polévku vařte na mírném ohni ještě několik minut.
- Zahuštění: V samostatné misce rozpustíme máslo, přidáme mouku a důkladně promícháme. Přilijte malé množství horké polévky z hrnce a důkladně promíchejte, abyste se ujistili, že v ní nejsou žádné hrudky. Nalijte do hrnce s kormou a přiveďte k varu.
- Podávání: Polévku podle chuti osolte a opepřete. Guláš podávejte se zakysanou smetanou, posypaný koprem.
