Mnoho lidí volí instantní ovesné vločky, protože se nemusí vařit. Přitom se ukazuje, že běžné nebo horské vločky lze konzumovat bez vaření. Jsou méně zpracované než instantní výrobky, a proto jsou zdravější. Obsahují více vlákniny a minerálních látek. Vyhovuje to každému?

Ovesnou kaši nemusíte vařit, ale vaše tělo na ni může reagovat jinak. Vařením se vločky stávají šetrnějšími k vašemu trávicímu systému a lépe se tráví. Takto uvařené mohou být prospěšnější pro lidi s citlivým žaludkem nebo pro ty, kteří pozorují příznaky syndromu dráždivého tračníku. Změny v procesu vaření ovesných vloček se vyplatí provádět postupně a sledovat reakci organismu.

Obyčejné, horské a instantní ovesné vločky – jaký je mezi nimi rozdíl?

Nejméně zpracované jsou běžné ovesné vločky, což jsou ovesná zrna bez slupky, která jsou válením zploštělá, aby se lépe vařila. Přesto vyžadují asi 10 minut vaření, aby zcela změkly. Zároveň obsahují nejvíce vlákniny, která ve střevech nabobtná, očistí je od zbytků a zajistí pocit sytosti. Syrové ovesné vločky si uchovávají více vitaminů a minerálních látek, které se při tepelné úpravě ztrácejí.

Horské ovesné vločky jsou o něco více zpracované než běžné ovesné vločky. Před válením se krájí na menší kousky, čímž se doba vaření zkrátí na polovinu, tedy na 5 minut. V syrovém stavu jsou lépe stravitelné než běžné ovesné vločky a obsahují více vlákniny a dalších cenných živin než instantní obiloviny.

Ty procházejí ve fázi výroby nejintenzivnějším zpracováním. Po vyjmutí slupek se krájejí na velmi tenké plátky a válcují. V závislosti na výrobním závodě jsou také předvařeny nebo spařeny a poté usušeny. To je nejrychlejší způsob jejich změkčení – stačí je zalít teplou vodou nebo mlékem a nechat 1-2 minuty působit.

Způsob, jak zachovat vysokou výživovou hodnotu

Kompromisní možností je připravit si ovesné vločky na noc z běžných ovesných vloček nebo horských ovesných vloček. Jednoduše je naplňte mlékem, jogurtem nebo kefírem a nechte je přes noc v lednici. Druhý den budete mít k snídani chutnou a měkkou ovesnou kaši. Zachováte si tak co nejvíce vlákniny, minerálů a vitaminů, které se vařením mohou ztratit.

Ovesné vločky jsou bohaté na vitamin E a vitaminy skupiny B. Ty jsou rozpustné v tucích, takže se lépe vstřebávají z ovesných vloček vařených s mlékem nebo jogurtem než z čisté vody. Vitamíny skupiny B se naopak ve vodě rozpouštějí – abyste je zachovali, ovesné vločky po uvaření necedíte.