V obchodech se objevují teprve teď. Jak už to na začátku sezóny bývá, ceny chřestu nejsou nízké. Existují však akce, které se vyplatí využít. Takto se mi podařilo nakoupit velký svazek a pak z něj udělat skvělou snídani.
Chřest je jednou z mých nejoblíbenějších jarních zelenin. Ty nejchutnější jsou samozřejmě z místních plodin, ale na ty si budeme muset ještě chvíli počkat. Mně už ale jejich chuť chyběla, takže když jsem viděla, že jsou v obchodě ve slevě, hned jsem si vzala svazek.
Proč byste měli jíst chřest?
Chřest se vyplatí jíst co nejčastěji, protože má velkou výživovou hodnotu. Jsou bohaté na draslík, který reguluje krevní tlak a zabraňuje nadměrnému zadržování vody, a obsahují také zinek, který udržuje cévy pružné. Tato zelenina má také vysoký obsah vitaminu C, vitaminu E a betakarotenu, takže má antioxidační vlastnosti a chrání buňky před poškozením.
Chřest má také nízký obsah kalorií a obsahuje vlákninu, která je důležitá pro metabolismus a dobré trávení. Existuje mnoho důvodů, proč je jíst. Neměli bychom však zapomínat, že je nesmírně oceňujeme také pro jejich jemnou, lehce oříškovou chuť.
S čím jíst chřest?
Existuje mnoho nápadů, jak chřest v kuchyni využít. Skvěle se hodí do salátů, lze je jednoduše lehce povařit nebo osmažit na pánvi. Milovníci této zeleniny vědí, že dodá chuť téměř každému pokrmu.
Já jsem se však rozhodla použít první chřest této sezóny na míchaná vajíčka. Podařilo se jim i tento jednoduchý pokrm pozvednout na vyšší úroveň. Nelze popřít, že takto lze vytvořit snídani jako v nejlepší restauraci.
Míchaná vejce s chřestem
Ingredience: 1:
- Svazek chřestu,
- 5 vajec,
- několik plátků šunky (volitelně),
- 2 lžíce oleje,
- sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
- Chřest omyjeme, osušíme a odřízneme všechny odumřelé konce. Nakrájejte je na menší kousky.
- Na pánvi rozehřejte olej. Chřest na něm osmahneme a přidáme nadrobno nakrájenou šunku.
- Vejce promíchejte vidličkou. Vlijte je do osmažené zeleniny a šunky. Vše smažte na středním ohni za stálého míchání.
- Nakonec podle chuti okořeňte.
- Míchaná vejce s chřestem podávejte s kváskovým chlebem nebo bagetou.
