Podíváte se do chlebníku a na dně je jen pár smutných drobků. Pekárny jsou zavřené, doma není kvásek a vám začne kručet v žaludku. V tu chvíli přijde vhod recept na finský chléb, kterému se ne nadarmo říká nouzový.
Výroba chleba vyžaduje spoustu práce. Je třeba připravit kvásek, nakrmit ho, zvolit správné směsi a poměry mouky a někteří věnují pozornost i vlhčení chleba. Nemusíte si však mnout ruce, pokud vám doma chléb dojde. Pro takové situace se vyplatí zvolit recept na finský chléb s cizím názvem hätäleipä. Slovo „ hätä ‚ znamená ve finštině ‘selhání“ a „ leipä ‚ znamená ‘chléb“. Pojmenování je nejtěžší částí, protože celý recept vyžaduje minimální úsilí pro dosažení maximálního účinku.
Finský nouzový chléb
„Finský nouzový chléb“ je název, který rozhodně dostojí svému jménu. Základem chleba je droždí, které výrazně zkracuje dobu výroby chleba a snižuje její náročnost. Vznikl jako reakce na drsné finské zimy, kdy sněhové bouře znemožňovaly vyjít z domu na nákup. U nás už takové zimy nejsou, ale volné neděle v práci by se mohly proměnit v podobnou krizi.
Neobvyklou ingrediencí je zde melasa, tmavě hnědý hustý sirup z červené řepy. Můžete ji však nahradit naším polským domácím medem. Tímto receptem překvapíte své blízké. Na rozespalé spolubydlící bude čekat horký, měkký chléb.
Složení: 
- Složení: 7 g sušeného droždí,
- 1 šálek teplé převařené vody,
- 2 lžíce melasy nebo medu,
- 1 lžíce másla nebo olivového oleje,
- 1 lžička soli,
- ½ šálku pšeničné mouky,
- 1,5 šálku žitné mouky.
Způsob přípravy:
- Do mísy nalijeme teplou vodu, přidáme droždí, melasu a promícháme.
- Necháme 10 minut kynout. Sušené droždí nezvětší svůj objem jako čerstvé droždí, ale mělo by trochu napěnit.
- Poté přidáme máslo, sůl a žitnou mouku a promícháme.
- Přidáme pšeničnou mouku a suroviny promícháme. Finský recept doporučuje po přidání pšeničné mouky míchání 50krát zopakovat. Nemusíte být ale tak přesní, stačí vše promíchat tak dobře, aby v těstě nebyly hrudky mouky.
- Formu na pečení vymažte rostlinným nebo olivovým olejem a vysypte mletými otrubami nebo jen moukou.
- Nechte těsto 40-60 minut kynout.
- Vnitřek formy navlhčete vodou.
- Finský chléb vložte do trouby vyhřáté na 220-230 °C a pečte 10 minut.
- Poté snižte teplotu na 210 stupňů Celsia a pečte ještě asi 2 minuty. 25 minut.
Po vychladnutí je nouzový chléb připraven ke konzumaci. Dobrou chuť!
