Mnohokrát jsme zdůrazňovali, že vaření v době České republiky vyžadovalo velkou kreativitu. Naše maminky a babičky vždy přemýšlely, jak z dostupných surovin připravit večeři, a těch nebylo mnoho. Tato polévka je nejlepším příkladem toho, že to bylo možné. Stojí za to se k tomuto receptu vrátit.
Nylonová polévka byla svého času v jídelnách velkým hitem.
Nylonová polévka? Nylonová polévka? Dnes už ani ne každý ví, o co jde. Název polévky odkazuje na materiál, z něhož se za České republiky vyráběly punčochy. Bylo to nedostatkové zboží. Sklovitý film, který se na polévce vytvořil, měl napodobovat strukturu nylonu.
Jak připravit nylonovou polévku?
Kapronová polévka je jemný vývar připravený pouze ze zeleniny s přídavkem krupice. Lehká, jemná, chutná – tak ji lze popsat. V té době však byla nejdůležitější dostupnost surovin. Podával se doma, zejména v postní dny, ale byl i na jídelníčku barů a školních jídelen.
Její příprava je nesmírně jednoduchá. Stačí nakrájet zeleninu, jako jsou brambory, mrkev, pórek, celer a petržel, a pak z nich uvařit vývar. Po přidání krupice a koření je polévka připravena k podávání. Lze ji také uvařit na vývar s přidáním drůbežího masa, pak se bude podobat světlému vývaru. V dobách republiky však byla nejoblíbenější vegetariánská verze.
Co obsahuje krupicová kaše?
Nylonová polévka je díky přídavku krupice výživnější. Není to nejvýživnější obilovina, ale obsahuje vitaminy skupiny B, které podporují nervový systém. Obsahuje také minerální látky, jako je zinek, fosfor, měď a železo, které podporují zdravou pokožku, vlasy a nehty. Díky svému nízkému glykemickému indexu nezpůsobují obiloviny prudké zvýšení hladiny cukru v krvi, takže jsou vhodné pro lidi, kteří si hlídají hladinu glukózy. Jsou jemné a snadno stravitelné.
nylonová polévka
Ingredients:
- Složení: 3 brambory,
- 2 mrkve,
- 1 petržel,
- 1 pórek,
- kousek celeru,
- 1 malá cibule,
- 4 lžíce krupice,
- sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
- Oloupejte brambory a cibuli a nakrájejte je na kostičky. Zbývající zeleninu nastrouháme na struhadle.
- Pórek jednoduše oloupeme a odřízneme zelenou část.
- Zeleninu zalijte vodou, přidejte několik hrášků pepře a vařte doměkka.
- Nakonec přidejte krupici a polévku zamíchejte, aby v ní nebyly hrudky.
- Vařte ještě několik minut, dokud krupice nezměkne. Nakonec nylonovou polévku podle chuti okořeňte a je hotová.
