Zelenina známá jako „čínské zelí“ má mnoho výživových výhod. V asijských zemích je základem mnoha pokrmů. Jaké jsou vlastnosti salátu bok choy? Vysvětlíme vám je.

Jaké vlastnosti má pak choi neboli čínské zelí?

Pak choy je jedním z poddruhů zelí. Pochází z východní Asie a pěstuje se zejména. v Číně a také v některých oblastech Evropy a Severní Ameriky. Rostlina s tlustým hlízovitým oddenkem je pravým kořenovníkem. Proč byste ji měli zařadit do svého jídelníčku?

Skutečná pokladnice vitamínů z Asie. K čemu se používá salát bok choy?

Bok choy je cenným zdrojem vitaminů (včetně A, C, E a K) a minerálních látek, jako je vápník, hořčík, draslík a železo. Rostlina podporuje imunitní a nervový systém, posiluje srdce a pomáhá udržovat zdravé kosti. Kromě toho má čínské zelí protizánětlivé účinky a působí proti stárnutí.

Je skvělou dietní složkou, protože ve 100 g zeleniny je pouze 13 kcal. Vědecké studie také prokázaly, že sulforafan obsažený v bok choy má silné protirakovinné účinky. To znamená, že by mohl být důležitým prvkem v prevenci rakoviny, zejména rakoviny tlustého střeva a prsu.

Jak uvařit zelí bok choy?

Bok choy lze jíst syrový nebo jej použít jako přílohu do salátů či sendvičů. Hodí se k masovým i zeleninovým pokrmům. Nic vám nebrání v tom, abyste ho jedli vařené, a snížili tak příjem myrosinázy, sloučeniny, která může potenciálně narušovat vstřebávání jódu. Čínské zelí je také vynikající pečené a zapékané s aromatickými přísadami, jako je cibule nebo zázvor.