Už jste někdy nakládali syrové brambory? NE? Tak na co ještě čekáte!!!? Marinované hranolky jsou jednou z nejlepších možností této svačiny.
Marinované brambory
Nakládání brambor samozřejmě není totéž jako nakládání okurek. Brambory nejsou s mírou příliš jedovaté, ale jíst je syrové se obecně nedoporučuje. Nemá také smysl je nakládat příliš dlouho.
Nicméně naložení brambor do slaného nálevu i na několik desítek hodin před přípravou hranolků má mnoho výhod . Zaprvé obohacuje chuť svačiny o chutě získané z přísad. Za druhé zeleninu zevnitř změkčí a zvlhčí. Díky tomu dosáhnete ve fritéze dokonale měkkých a křupavých hranolků.
Recept na marinované hranolky
Složení
Brambory
Několik snítek kopru
Stroužky česneku
Hořčičná semínka
Kuličky pepře
Sůl
Olej
Chipsy z fritézy nebo trouby
Do sterilizovaných sklenic přidejte lžičku soli. Přidejte několik hrášků pepře, lžičku hořčičných semínek a snítku kopru. Oloupejte brambory a nakrájejte je na slámky jako velké hranolky. Opláchněte je studenou vodou, osušte a naaranžujte do sklenic.
Sklenice naplňte teplou vodou. Nepříliš těsně je zakryjte víčky a mírně s nimi zatřeste, aby se sůl ve vodě rozpustila. Sklenice nechte stát asi 2 hodiny, nebo pokud potřebujete delší dobu, dejte je do lednice.
Po zavaření vložte brambory do síta . Přebytečnou vlhkost z nich důkladně slijte, dokud nebudou co nejsušší. V nádobě nebo fritovací míse je pokapejte olivovým olejem a míchejte, dokud se nepotáhnou tenkou, ale důkladnou vrstvou oleje.
Hranolky upečte v troubě nebo fritéze při teplotě 190 stupňů . Když získají zlatavou barvu, pečení ukončete. Mělo by to trvat asi 20-25 minut.
