Věděli jste, že ze zdánlivě obyčejné rajčatové polévky může vzniknout vynikající pokrm, který potěší i ty nejnáročnější gurmány? Stačí jeden jednoduchý postup, abyste získali hloubku chuti a vůně, která vás přenese přímo do lesní divočiny. Připravte se na kulinářskou cestu, která zahřeje vaše smysly!
Rajčatová polévka je kuchyňská klasika, která nikdy nenudí. Pokud jí však chcete dodat jedinečnou chuť, přidejte jednu neobvyklou ingredienci – sušené houby. Díky nim získá polévka hluboké aroma a jemnou lesní chuť, která se dokonale snoubí s rajčaty. Je to snadný způsob, jak zpestřit tradiční recept a přimět celou rodinu, aby si řekla o další.
Rajčatová polévka s houbami – dokonalá kombinace chutí
Klasická rajčatová polévka je často spojována s těstovinami nebo rýží, ale málokdo se odváží přidat do ní sušené houby. Přitom právě ony dělají pokrm výraznějším a chuťově výraznějším. K této variantě se hodí také restovaná zelenina a malé množství uzeného masa, které pokrmu dodá ještě intenzivnější chuť.
Recept na rajčatovou polévku s houbami
Ingredience: rajčatová zelenina, rajčatový salát, rajčata, rajčata, rajčata, rajčata, rajčata, rajčata, rajčata, rajčata, rajčata:
- Sušené houby: 1 hrst sušených hub,
- 1 cibule,
- 2 šalotky,
- 2 mrkve,
- 4 lžíce řepkového oleje,
- 500 ml rajčatového protlaku,
- 1 lžička rajčatového protlaku,
- 1,2 litru kuřecího vývaru,
- 1 čajová lžička sušeného ametystu,
- 100 g rýže,
- 100 g cherry rajčat,
- 100 g uzeného masa,
- 1/4 lžičky tekutého koření,
- sůl a pepř podle chuti,
- volitelně: bělící smetana.
Příprava:
Nejprve namočím sušené houby do teplé vody a nechám je asi 30 minut stát, dokud nejsou měkké. Pak je uvařím doměkka, scedím vodu a nakrájím na proužky.
Na pánvi rozehřeji olej a přidám nadrobno nakrájenou cibuli. Když změkne a lehce zezlátne, přidám rajčatový protlak a koncentrát. Vše několik minut dusím, aby se chutě propojily. Poté přiliji horký vývar a přivedu k varu. Snížím teplotu, přidám nakrájené houby, vsypu libeček a rýži. Vařím na mírném ohni za častého míchání, dokud rýže nezměkne. Dochutím tekutým kořením, solí a pepřem podle chuti.
Mezitím nakrájím rajčata na poloviny, šalotku na čtvrtky a mrkev na slámky. Zeleninu dám na plech s masovou směsí, pokapu olivovým olejem, posypu solí a peču 35 minut při 200 °C.
Když je zelenina hotová, přidám ji do polévky a rozmixuji. V případě potřeby to celé zbělím trochou smetany. Podávám ji horkou a vychutnávám si intenzivní, bohatou chuť této výjimečné rajčatové polévky. Dobrou chuť!
