Výživné jídlo uvařené v jednom hrnci je chytré řešení, které uspokojí chuť k jídlu celé rodiny. V jednom hrnci najdete definované kusy masa, zeleninu a hřejivý vývar. Tato polévka je ideální pro chladné dny. Někoho možná překvapí, že je připravena z krvavé klobásy, ale právě díky tomu je tak chutná a výživná.
Kvalitní kašanka je výsledkem pečlivého výrobního procesu, který začíná už ve fázi výběru správných surovin. Základem pokrmu jsou pohankové nebo ječné kroupy uvařené doměkka. Poté se ke kroupám přidá vepřová krev, která jim dodá charakteristickou chuť a barvu. Takto připravená hmota se dochutí majoránkou, solí a pepřem. Poté se slisuje do přírodních střevních obalů. Kašanka se může vařit v páře nebo uzit, což jí dodává jedinečnou chuť.
Kishchok neboli kyselá žitná polévka s klobásou
Jedná se o tradiční polévku, která kombinuje zdánlivě protichůdné prvky – základem pokrmu je vývar z krvavé klobásy, ochucený kyselým žitným kyselem.
Pro zvýraznění chuti polévky se přidávají brambory, cibule a koření, jako je česnek a majoránka. Někteří lidé přidávají osmaženou cibulku, aby polévka byla ještě vydatnější.
Recept na polévku s krvavou klobásou
Místo klobásy můžete přidat slaninu. V ní osmahněte zeleninu, aby získala hlubší chuť. Do polévky vyberte kvalitní klobásu, nejlépe ze spolehlivého zdroje.
Ingredients:
- Příprava: 0,5 kg krvavé klobásy,
- 2 svazky běžné klobásy,
- 0,5 kg brambor,
- 1 mrkev,
- 1 petržel,
- 1 pórek,
- malý kousek celeru,
- 2 cibule,
- 400 g červených fazolí z konzervy, scedit.
- sůl, pepř podle potřeby,
- 2 lžíce mouky,
- majoránka,
- petržel.
Provedení:
- Z klobásy odstraníme střívko a nakrájíme ji na menší kousky.
- Brambory, mrkev, petržel a celer oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a nakrájenou klobásu.
- Smažte asi 5 minut a poté přidejte 2 litry vody.
- Když se polévka vaří a zelenina je měkká, přidejte klobásu.
- Osolte a opepřete a vařte asi 10 minut.
- Z hrnce slijte půl hrnku vývaru, nechte ho vychladnout a poté ho smíchejte se 2 lžícemi pšeničné mouky. K této směsi přidejte horký vývar, promíchejte a vlijte ji do polévky. Polévku šlehejte, dokud nebude mít hladkou, hustou konzistenci.
- Nakonec přidejte lžíci sušené majoránky a čerstvou petrželku.
