Rádi v kuchyni používáte osvědčené metody, které vám usnadní přípravu každodenních pokrmů? Pokud ano, pak si jistě zamilujete metodu chytré hospodyňky na rychlé uvaření brambor. Stačí použít jednoduchou techniku, která vám pomůže zasednout k večeři s rodinou mnohem rychleji.

Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin používaných v polské kuchyni. Ve vařené verzi jsou základem pro různé druhy knedlíků nebo bramborové kaše a jsou také velmi chutné, když se podávají s koprem jako příloha k masu, míchaným vajíčkům nebo rybám. Bohužel jejich vaření trvá dlouho, což může hladové lidi přimět k netrpělivému čekání na večeři. Jak tedy uvařit brambory rychle? Poradíme vám, jak na to.

Jsou brambory užitečné?

Donedávna panoval mylný názor, že brambory přispívají k obezitě a měli bychom se jim vyhýbat. Dnes odborníci na výživu ujišťují, že vařené brambory, konzumované v přiměřeném množství, jsou skvělé i pro redukční dietu. Mají vysoký index sytosti, takže po jejich konzumaci nebudete mít dlouho pocit hladu, a 100 g vařených brambor obsahuje jen asi 66 kcal.

Brambory obsahují také mnoho vitaminů a minerálních látek, včetně vitaminů skupiny B, dále draslík, hořčík, jód, fosfor, zinek, měď, mangan a jód. Obsahují také vlákninu, která má velký vliv na trávení, reguluje činnost střev, dodává pocit sytosti a upravuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Draslík obsažený v bramborách navíc pomáhá snižovat nadměrně vysoký krevní tlak. Málokdo ví, že mají také vysoký obsah vitaminu C, který podporuje imunitu organismu.

Glykemický index brambor je 73, což znamená, že je poměrně vysoký. Je dobré si uvědomit, že pro vyvážení celkové glykemické zátěže jídla by se vařené brambory měly podávat s potravinami, které obsahují bílkoviny, jako jsou kuřecí prsa nebo smažená vejce, a zdravé tuky, například salát upravený olivovým olejem. Glykemický index brambor můžete snížit tím, že vařené brambory uložíte do chladničky. To povede k tvorbě rezistentního škrobu, který zabrání tak rychlému zvyšování hladiny cukru v krvi .

Jak rychle uvařit brambory? Nejlepší metoda hospodyněk

Jak urychlit vaření brambor? Nejjednodušší způsob je nakrájet je na menší kousky. To je výhodné zejména tehdy, pokud je potřebujete na polévku, knedlíky nebo bramborovou kaši. Měli byste je také vařit pod pokličkou.

Brambory můžete také vhodit přímo do vroucí vody, místo abyste je vařili ve studené vodě, jak byste to dělali obvykle . Zajímavé je, že tímto způsobem si brambory zachovají více vitaminů a minerálních látek.

Chytré hospodyňky používají jednu metodu: do vařících brambor přidají lžičku oleje. Tato metoda nejen urychluje vaření, ale také zlepšuje chuť brambor.