Slovo „švestka“ si obvykle spojujeme s typickou maďarskou švestkou, které lze jen těžko upřít její zdraví prospěšné účinky. Ale méně známá švestka umeboši, která je považována za jedno z nejzdravějších ovoce na světě, jich má ještě více. Pocházejí z dalekého Japonska, ale v našich obchodech se zdravou výživou se stále častěji objevují v nakládané podobě. Jak je zařadit do svého každodenního jídelníčku? Doporučujeme.

Švestkyumeboši, známé také jako japonské švestky, jsou ve skutečnosti plody rostliny ume. Na pultech obchodů je často přecházíme pohledem, aniž bychom věděli, „o co jde“. A zbytečně, protože tyto nenápadné plody jsou pokladnicí vitamínů a vlákniny.

Švestky umeboši – nakládané ovoce z Japonska

Švestky Umeboshi jsou již po staletí známé v Japonsku, kde se jim často říká kyselé švestky. Nemá to svůj důvod – plody japonské meruňky umeboši mají trpkou a kyselou chuť. Neměly by se jíst syrové, zejména proto, že v této podobě obsahují toxické látky. Proto vyžadují speciální přípravu.

Toxické látky a kyselá chuť se z plodů odstraňují kvašením a solením. V obchodech se švestky umeboshi prodávají v nakládané nebo sušené formě, čímž se nejen zbaví škodlivých látek, ale také se zvýrazní jejich chuť a zdravotní vlastnosti. Sušené plody umeboši mají velmi intenzivní chuť, takže se používají spíše jako koření.

Proč jíst švestky umeboši?

Nenápadné švestky umeboshi skrývají mnoho zdraví prospěšných látek. Obsahují vysoké množství kyseliny citronové, která napomáhá trávení a má detoxikační účinky na organismus. Jsou také zdrojem polyfenolů a antioxidantů, které pomáhají v boji proti volným radikálům a zpomalují proces stárnutí.

Švestky Umeboshi obsahují také vápník, draslík a železo, které podporují zdraví kostí, svalů a kardiovaskulárního systému. Díky přítomnosti přírodních enzymů a probiotických bakterií umeboši prospívá střevní flóře, napomáhá trávení a posiluje imunitní systém. Kromě toho jsou nízkokalorické: jeden nakládaný plod má pouze 3-5 kcal.

Důležitým účinkem švestek umeboshi je jejich příznivý vliv na játra. Jejich konzumace podporuje regeneraci tohoto orgánu, nezbytného pro naše fungování. Nedávné studie také prokázaly, že plody umebo švestky brzdí růst rakovinných buněk. Proto se vyplatí zařadit tyto švestky do svého jídelníčku, i když nejsou levné – 150 g může stát kolem 40 liber.

Jak jíst švestky umeboši?

Kvůli své specifické chuti se švestky umeboshi hodí spíše jako příloha. Neměly by se jíst syrové a v této podobě se ani neprodávají v našich obchodech. Jak jíst švestky umeboshi?

• S rýží – švestky umeboshi se hodí k bílé rýži, zejména k tradičnímu japonskému pokrmu onigiri (rýžové kuličky), kdy se do rýže vloží jedna švestka.
• V salátech – nakrájené na tenké plátky mohou být skvělým doplňkem salátů, zejména těch, které obsahují chuťově neutrální zeleninu, jako je okurka, avokádo nebo salátové listy. Jejich kyselost dodá salátu jedinečný charakter.
• S nudlemi – švestky Umeboshi lze přidat k rýžovým nudlím nebo nudlím soba, a to v kombinaci se zeleninou, houbami a sójovou omáčkou. Umeboshi skvěle doplní chuť umami.
• Přidání do omáček – lze je rozmačkat na pyré a přidat do omáček, zejména sójových, aby získaly intenzitu. Švestky Umeboshi se také hodí do marinád na maso a ryby.
• S tofu – v kombinaci s tofu dodají umeboši výraznou chuť, která je ideální pro vegetariánské nebo veganské pokrmy. Tofu lze namáčet v umeboshi, sójové omáčce nebo sezamové omáčce.
• Na sendviče – švestky umeboshi se dobře hodí k celozrnnému chlebu, zejména v kombinaci s uzeným tofu, avokádem nebo čerstvou zeleninou.

Je dobré mít na paměti, že to s množstvím tohoto exotického ovoce nesmíme přehánět. Obsahují velké množství soli, která v nadbytku našemu tělu škodí. Optimální je sníst jednu až dvě umeboši švestky denně.