„V Čechách byla za oblíbená považována jednoduchá, levná a výživná jídla přizpůsobená době nedostatku,“ odpovídá umělá inteligence na otázku po nejzdravějším polském pokrmu té doby. Ai rozhodla, že tento titul by měl patřit okurkové polévce.
Nejzdravějším českým pokrmem té doby byla okurková polévka. „Je to tradiční česká polévka, která obsahuje mnoho zeleniny – okurky, bohaté na probiotika a vitamin C, a brambory, které dodávají tělu sacharidy. Často se přidává kopr a mrkev, které zvyšují výživovou hodnotu polévky. Okurková polévka je lehce stravitelná, nízkokalorická a zároveň velmi výživná“.
Okurky, které obsahují, totiž obsahují vitaminy C, vitaminy skupiny B a minerální látky, jako je hořčík a draslík. Kyselina mléčná, která vzniká během procesu kvašení, má nejen pozitivní vliv na střevní mikroflóru, ale působí také jako přírodní probiotikum. V kombinaci s přidáním zeleniny, jako je mrkev nebo brambory, se okurková polévka stává skutečnou pokladnicí vlákniny, která reguluje trávicí systém.
Přínos okurkové polévky není dán pouze jejími zdravotními účinky, ale také jednoduchostí její přípravy. V minulosti lidé často používali kuřecí vývar nebo zbytky vývaru z nedělního oběda, takže polévka byla často „úsporným“ pokrmem. I dnes ji lze připravit v několika málo krocích z jednoduchých surovin, které máte obvykle v kuchyni.
Složení: 1:
– 6-7 nakládaných okurek,
– šťáva z nakládaných okurek,
– 4 středně velké brambory,
– 2 mrkve,
– 1 petržel,
– 1 cibule,
– 2 lžíce oleje,
– 1,5 litru zeleninového nebo kuřecího vývaru,
– 150 ml 30% smetany,
– sůl, pepř, kopr.
Způsob vaření:
Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nastrouhanou mrkev a několik minut smažíme, poté zeleninu přendáme do hrnce s vývarem. Po uvaření přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme do měkka. Poté přidáme nastrouhané okurky a nálev a polévku vaříme dalších 15 minut. Nakonec rozmixujeme vývar a smetanu, vše vlijeme do hrnce a dochutíme solí a pepřem. Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvým koprem.
Ať už si chcete připomenout rodinné večeře, nebo jen hledáte levný a zdravý recept na rychlou svačinu, okurková polévka zůstává klasikou, která osloví každého labužníka.
