Ingredience na masové kuličky:
- Potřebujete: 1 cibuli, 1 cibuli, 1 cibuli, 1 cibuli, 1 cibuli, 1 cibuli, 1 cibuli.
- 4 lžíce strouhanky
- 0,5 šálku smetany
- 1 lžička hořčice
- 1 vejce
- 500 g směsi mletého masa
- Sůl
- pepř
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 2 polévkové lžíce oleje
Oloupejte cibuli a nastrouhejte ji najemno. Cibulovou směs dejte do mísy se strouhankou a smetanou. Přidejte vejce a hořčici, vše promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Přidejte mleté maso a všechny ingredience prohněťte dohladka.
Navlhčete si ruce a ze směsi vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu. Tip: Aby byly masové kuličky stejně velké, použijte formu na kuličky nebo malou naběračku na zmrzlinu.
Rostlinný olej rozehřejte na pánvi na prudkém ohni. Přidejte masové kuličky a smažte je 3-4 minuty ze všech stran dozlatova. Nakonec do pánve přidejte kapku oleje a vhoďte do ní masové kuličky. Vyjměte je z pánve a udržujte v teple v troubě.
Ingredience na omáčku:
- Potřebné ingredience: 300 ml hovězího vývaru
- 100 ml bílého vína
- 1 lžička sójové omáčky
- 1 lžíce brusinek
- 1 bobkový list
- 100 ml smetany
- 1 šálek crème fraîche
- 1,5 lžičky kukuřičného škrobu
- Sůl
- pepř
- muškátový oříšek
Do horkého hrnce s masovými kuličkami nalijte vývar a přiveďte k varu. Přidejte bílé víno, sójovou omáčku, brusinky a bobkový list. Snižte teplotu na minimum a přidejte smetanu. Dusíme na mírném ohni 2-3 minuty, poté přidáme zakysanou smetanu. Smíchejte kukuřičný škrob s trochou vody nebo vývaru a použijte ho k zahuštění omáčky. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Do omáčky vložte masové kuličky a nechte je chvíli dusit.
Ingredience na těstoviny:
- Potřebujeme: 500gmakarónů ve tvaru široké stuhy.
- 4 lžíce brusinek
Těstoviny uvařte ve velkém množství osolené vody, slijte je v sítu. Těstoviny naaranžujte na talíře. Přidejte masové kuličky a omáčku. Podávejte ozdobené brusinkami.
