Rajčata, bohatá na vitamin C, draslík a betakaroten, jsou nejen chutí léta, ale také spojencem zdraví. Jak upozorňuje doktor Marek Skoczylas, díky vysokému obsahu lykopenu, silného antioxidantu, mohou chránit tělo před srdečními chorobami a rakovinou.

Čerstvá rajčata jsou skutečnou léčivou bombou, ale všechny své užitečné vlastnosti odhalí až po tepelné úpravě. Lykopen, který je zodpovědný za červenou barvu rajčat, se lépe vstřebává po uvaření nebo upečení, proto nepodceňujte zpracované výrobky, jako jsou omáčky nebo protlaky. Navíc kombinace rajčat s tuky, jako je olivový olej, ještě zvyšuje vstřebávání lykopenu naším tělem. Zdravotní přínosy konzumace této zeleniny jsou však největší, pokud ji jíme v její přirozené podobě – kečup nebo jiné vysoce zpracované potraviny obsahující cukr a konzervační látky nemohou nabídnout tolik výhod.

Podle výsledků tříleté studie zveřejněné v časopise European Journal of Preventive Cardiology mohou lidé, kteří pravidelně zařazují rajčata do svého jídelníčku, očekávat také zlepšení krevního tlaku. Pozitivní vliv zeleniny na srdce a oběhový systém je způsoben přítomností draslíku a vitaminů, které jej pomáhají regulovat.

Dr. Marek Skocilas upozorňuje na mnohostranné účinky rajčat na naše zdraví. Jejich pravidelná konzumace má příznivý vliv na lipidový profil a snižuje hladinu škodlivého cholesterolu. Doktor Skotsilas poznamenal, že v souvislosti s rakovinou, zejména rakovinou prostaty, může mít lykopen ochranný účinek. Přínos pro zdraví mohou mít také kuřáci, protože lykopen snižuje negativní účinky volných radikálů vznikajících při kouření tabáku.

Přestože jsou rajčata nespornou superpotravinou, jejich konzumace nalačno by měla být omezena, zdůrazňují odborníci. Vysoký obsah tříslovin může vést k podráždění trávicího systému, zejména u lidí s citlivým žaludkem, refluxem nebo pálením žáhy. Zajímavé je, že třísloviny mohou také narušovat vstřebávání železa, což je důležité zejména pro lidi trpící anémií. Podle lékařů a odborníků na výživu je nejlepší konzumovat rajčata odpoledne, jako doplněk k obědu nebo večeři.