Tento asijský kořen má také protizánětlivé účinky.
Superpotraviny a bylinné čaje se staly oblíbeným prostředkem po období nadbytku nebo před obdobím blahobytu, jako je letní dovolená, během takzvané „operace bikin“, kdy je cílem ukázat svou postavu. Ne nadarmo se říká, že takzvané „superpotraviny“ přinášejí tělu mnoho výhod a vlastností.
Někteří odborníci na výživu doporučují konzumovat superpotraviny po celý rok. Neměli bychom však zanedbávat ani celkový jídelníček a držet se zdravého a vyváženého jídelníčku. Kromě toho je nutný častý pohyb. Pokud budeme tyto faktory dodržovat a vyhneme se nezdravým potravinám, zlepšíme své zdraví a dosáhneme svých cílů mnohem dříve, než jsme očekávali.
A faktem je, že neexistují žádné zázračné diety, ale existuje důslednost zdravých návyků. Na světě existuje mnoho druhů a odrůd superpotravin, ale jednou z jejich hlavních výhod je, že je lze rychle a efektivně zakoupit téměř v každém supermarketu nebo bylinkářství.
Některé jsou známější a některé nejsou tak známé. Příkladem neznámé superpotraviny, která by rozhodně neměla chybět v kuchyni žádné domácnosti, je kuzu. Jeden z těch produktů, který se teprve proslaví a který má mnoho vlastností. Tato superpotravina pochází z kvetoucí rostliny z čeledi bobovitých, která roste v Japonsku a jižní Číně.
- 1Snižuje hladinu cholesterolu
Kuzu má vysoký obsah sacharidů, i když obsahuje také vlákninu a minerální látky. Kromě toho je bohatá na vysoce kvalitní fytochemikálie, jako jsou flavonoidy, saponiny, izoflavony, kumariny a daidzein, z nichž každá je zodpovědná za léčivé vlastnosti této superpotraviny.
Jednou z hlavních vlastností kuzu je tedy rozšiřování tepen a žil, což v konečném důsledku znamená, že krev volněji cirkuluje. Snižuje také hladinu triglyceridů a LDL cholesterolu v krevní plazmě.
- 2 Zabraňuje stárnutí
Vysoký obsah antioxidantů pomáhá bojovat proti oxidačnímu stresu a snižuje riziko chronických onemocnění. Kuzu je také považováno za podpůrný prostředek pro zdraví kardiovaskulárního systému a léčbu zánětů. Flavonoidy, které obsahuje, navíc pomáhají snižovat krevní tlak a bojovat proti migrénám.
- 3 Bojuje proti pálení žáhy
Konzumace tohoto kořene pomáhá neutralizovat kyselost žaludku a udržovat normální hladinu pH v krvi. Podporuje také prospěšné trávicí bakterie a snižuje střevní záněty. To vše částečně díky izoflavonům (puerarin a daisdein), které obsahuje. Stojí za to připomenout, že makrobiotická dieta ji uvádí mezi preferovanými potravinami kvůli její energetické neutralitě.
Jak ji konzumovat
Chceme-li kuzu konzumovat, musíme její kořen rozemlít a vzniklou mouku propláchnout studenou vodou, dokud nezprůhlední. Poté ji usušíme a necháme několik dní nebo i týdnů, je-li to nutné.
Obvykle se používá k přípravě polévek nebo zahušťování omáček. Je to bezlepkové zahušťovadlo, které nemění chuť receptu a může nahradit rafinované mouky, jako je kukuřičný škrob. Asi 5 gramů kuzu odpovídá 15 gramům kukuřičného škrobu a obsahuje pouze 17 kalorií. Použití jako zahušťovadlo: Rozpusťte ve studené vodě, přidejte do směsi s ostatními přísadami a občas promíchejte, dokud nezhoustne. Lze jím také posypat koláče nebo ho přidat do náplní koláčů, stejně jako do pudinků, zmrzliny a koláčů.
