Je křehké, šťavnaté a rozplývá se v ústech. Po staletí nechybělo na stolech, ale v poslední době se na něj zapomíná. Stojí za to vrátit mu jeho někdejší slávu, protože dokáže okouzlit svou chutí.
Je to vynikající a křehké maso.
Králík na smetaně je ideální pokrm pro milovníky jemných chutí a lehkého masa. Před lety byl velmi oblíbený a často se podával jako pochoutka při zvláštních příležitostech. V posledních letech šla obliba králičího masa dolů a mnoho lidí si ani neumí představit, že by ho vložili do úst. Přesto stojí za to ho vyzkoušet, protože jeho chuť je opravdu úžasná.
Je králičí maso užitečné?
Králičí maso se postupně vrací do módy a v Lidlu si můžete koupit i králičí jatečně upravené tělo. Králičí maso je skvělou alternativou k tak oblíbenému masu, jako je kuřecí. Je libové a má nízký obsah tuku. Je dobrou volbou pro ty, kteří chtějí snížit hladinu cholesterolu. Ve 100 g masa je pouze 35-50 mg cholesterolu. Pro srovnání: 100 g kuřecího masa obsahuje 78-98 mg cholesterolu. Kromě toho je zdrojem kvalitních, lehce stravitelných bílkovin a vitaminů skupiny B, železa, fosforu a draslíku. Ne nadarmo je jedním z prvních druhů masa, které se doporučuje zařadit do jídelníčku dětí.
Králík ve smetanové omáčce
Nesměle se však vrací do domácností a mršiny lze sehnat i v Lidlu. Nejlepším způsobem přípravy tohoto masa je dušení králíka ve smetanové omáčce. Tento pokrm se rozplývá na jazyku.
Složení:
- 1 králík rozdělený na porce,
- 2 cibule,
- 2 mrkve,
- 2 stroužky česneku,
- 200 ml 30% smetany,
- 1 šálek vývaru,
- půl lžičky kurkumy,
- 2 lžíce pšeničné mouky,
- 2 lžíce oleje,
- olej na smažení,
- sůl, pepř, tymián, bobkový list.
Způsob přípravy pokrmů:
- Kousky králíka posypeme solí, pepřem a tymiánem. Vložte do lednice na noc.
- Na pánvi rozehřejte máslo s trochou rostlinného oleje.
- Kousky králíka osmažte ze všech stran dozlatova.
- Králíka přendáme do žáruvzdorné misky.
- Na stejné pánvi, kde jste smažili králíka, osmažte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a rozmačkaný česnek, dokud nezprůhlední.
- Zeleninu přidejte do pánve ke králíkovi.
- „Do hrnce nalijte vývar, přidejte bobkový list a králíka na mírném ohni pod pokličkou poduste asi 1,5-2 hodiny, dokud nebude maso měkké.“
- Kousky králíka vyjměte z pánve.
- V míse smíchejte smetanu a mouku.
- Smetanu vlijte do omáčky v hrnci a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne.
- Omáčku podle chuti osolte a opepřete a kousky králíka vraťte zpět do pánve s omáčkou.
Lahodné dušené králičí maso ve smetanové omáčce je hotové. Podávejte s brambory, obilovinami nebo rýží a počkejte, až si pochutnáte. Dobrou chuť!
