Dnes večer nechám svého cenného pomocníka uvařit naši oblíbenou hovězí večeři!

Jaká je asi nejoblíbenější hovězí večeře naší rodiny? Je to vynikající hovězí stroganoff ze staré školy! A dost možná je to vaše jednička, protože je to NEJoblíbenější večeře ve vyhledávání chutí a druhý nejoblíbenější recept všech dob.

Existuje spousta důvodů, proč milovat dobrý hovězí stroganoff – malé, křehké proužky hovězí svíčkové dušené v omáčce ze zakysané smetany s cibulí a houbami. Je lehce pikantní, úžasně krémová a plná chuti.

Ale myslím, že tuto hovězí večeři zbožňujeme také proto, že je tak snadná na přípravu. Je to „rychlé dušení na pánvi“ nebo v mém dnešním případě dlouhé pomalé vaření pro to nejkřehčí hovězí maso, jaké jsem kdy ochutnala. Ale přesto s minimálním úsilím, takže jsem jeho velkým fanouškem.

Hovězí stroganoff v multicookeru: nejjednodušší večeřevšech dob

Večeře připravované v multicookeru jsou stále oblíbenější , a my předpovídáme, že hovězí stroganoff připravovaný v multicookeru bude jídlem, které se bude připravovat tento podzim a zimu.

Můj multicooker (alias můj vážený pomocník, protože dělá všechnu těžkou práci) má v chladnějších měsících stálé místo na mém stole a já vím, že hovězí stroganoff uvařený v multicookeru dostane své místo.

Naše rodina by sice mohla jíst klasický hovězí stroganoff připravený na pánvi každý týden, ale často zahrnuje dražší kusy hovězího masa. Vaření hovězího stroganoffu v multicookeru je nejen ekonomičtější, protože se používá levnější kus hovězího masa (v tomto případě bůček), ale je také méně pracné, protože nemusíte dlouho stát u plotny (můžete ho nechat vařit samotné) a maso je nakonec velmi křehké.

Hovězí stroganoffuvařte na mírném ohni, abyste získali křehké maso, které se rozplývá v ústech.

„Jednou z úžasných věcí na hovězím stroganoffu je, že je to v podstatě rychlý pokrm, který chutná jako guláš, takže není příliš obtížné ho v něj proměnit.“

Zde jsou tři jednoduché kroky, jak postupovat….

Krok 1: Kousky hovězího bůčku osmažte po částech na pánvi a poté je přendejte do multicookeru.

Krok 2: Na pánvi osmažte na plátky nakrájenou cibuli do světle zlaté barvy. Přidejte rozpůlené žampiony, několik minut restujte, poté přidejte nasekaný česnek a mouku a minutu míchejte. Vše spolu s paprikou přendejte do multicookeru. Ve džbánu smíchejte trochu hovězího vývaru, rajčatový protlak a worcestrovou omáčku, nalijte do multicookeru a promíchejte.

Krok 3: Přikryjte multicooker a vařte 4 1/2 hodiny nebo dokud hovězí maso není velmi měkké. Přidejte trochu zakysané smetany a dochuťte. Podávejte s bramborovou kaší nebo rýží, posypané lístky petrželky.

Odkud se tedy vzal hovězí stroganoff?

Stejně jako mnoho jiných slavných jídel je i původ tohoto jednoduchého guláše zahalen tajemstvím a váže se k němu mnoho příběhů a legend.

Jedna z nich se váže k ruskému šlechtici a velkému gurmánovi hraběti Grigoriji Stroganovi. Jeho kuchař prý tento jednoduchý a chutný pokrm vytvořil v 19. století, protože hrabě byl starý a přišel o všechny zuby, takže už nemohl žvýkat maso připravené obvyklým způsobem.

Trochu jiná teorie se týká jiného šlechtice z rodu Stroganovů, hraběte Pavla Stroganova. Legenda praví, že když byl na počátku 19. století v jedné sibiřské vesnici, zjistil hraběcí kuchař, že maso je tak zmrzlé, že se z něj dají krájet jen velmi tenké proužky.

Bez ohledu na to, jak vznikl beefstroganoff, jak ho známe, se obecně uznává, že pochází z rodiny Stroganových a vychází z dřívějších podobných pokrmů.