Banánové muffiny

Banánové muffiny

Banánové muffiny jsou v naší rodině naprosto oblíbené. Tyto muffiny peču nejméně dvakrát do měsíce, protože je moje dcera miluje a také proto, že jsou TAK snadné na přípravu. Jsou velmi levné a ideální na to, abyste si je ráno vzali s sebou k snídani. Do receptu na banánové muffiny obvykle nezařazuji sekané ořechy, ale pokud chcete, určitě je můžete přidat. Jsou dokonale vlhké, nadýchané a přesně to, co potřebujete pro ráno bez stresu!

Snadné banánové muffiny Recept

Tento recept na banánové muffiny je velmi podobný našemu receptu na banánový chléb, ale s přidáním malého množství jogurtu pro větší vlhkost. Kombinace másla a jogurtu udržuje muffiny měkké a jemné a trocha skořice a muškátového oříšku jim dodává tu správnou teplotu. Používám také jen jednoduché suroviny ze spíže a tento recept je skvělým způsobem, jak využít přezrálé banány. Vřele doporučuji udělat dvojitou dávku a nechat si část v mrazáku (ano, skvěle se mrazí!) včas na snídani.

Recept na banánovou bábovku

Tyto snadné banánové muffiny jsou šťavnaté a nadýchané, připravené ze zralých banánů, jogurtu a základních surovin ze spíže. Ideální rychlá a snadná snídaně!

Ingredience

  • 4 lžíce osoleného másla pokojové teploty
  • ¼ šálku rostlinného oleje
  • ½ šálku cukru krystal
  • ½ hrnku hnědého cukru
  • 1,5 šálku rozmačkaných zralých banánů (asi 3-4 banány)
  • 2 velká vejce při pokojové teplotě
  • ¼ šálku obyčejného jogurtu pokojové teploty
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 2 šálky hladké mouky
  • 1 lžička kvásku
  • ½ lžičky jedlé sody
  • ½ lžičky soli
  • ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
  • ¼ lžičky mleté skořice
  • Banánové muffiny

Pokyny

  • Předehřejte troubu na 350 °C. Do mísy přidáme máslo pokojové teploty, rostlinný olej, krystalový cukr a hnědý cukr. Pomocí ručního nebo stacionárního mixéru vyšlehejte ingredience dohromady, dokud nebudou lehké a krémové.
  • Banány dobře rozmačkejte a přidejte je do mísy s máslem a cukrem spolu s vejci, jogurtem a vanilkovým extraktem. Přísady opět vyšlehejte mixérem do hladka.
  • V samostatné míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, muškátový oříšek a skořici dohladka.
  • Moučnou směs vlijte do mísy s tekutými přísadami a promíchejte, dokud se nespojí. Nemíchejte příliš dlouho.***
  • Těsto rovnoměrně rozetřete do 12 olejem vymazaných nebo papírem vyložených forem na muffiny.
  • Banánové muffiny pečte 30-35 minut v předehřáté troubě nebo dokud uprostřed zcela nevyrostou, nezhnědnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá (drobky jsou přípustné, ale ne rozmočené těsto). Moje muffiny se pekly asi 32 minut.
  • Muffiny nechte asi 5 minut vychladnout, pak nožem opatrně oddělte okraje a přeneste je na mřížku k poslednímu vychladnutí. Dobrou chuť!

Poznámky

*Ujistěte se, že používáte osolené máslo, jogurt a vejce při pokojové teplotě, aby bylo těsto homogenní.

** Můžete použít i obyčejný řecký jogurt.

Přejít nahoru